¿Influyen las fisuras en la incubabilidad y el rendimiento de los pollitos?

Normalmente, sólo se seleccionan
e incuban huevos de buena calidad. Sin embargo, se da el caso de huevos que
tienen fisuras (cáscara rota y membrana intacta), que se incuban, ya que  si no
son examinados al trasluz parecen huevos normales.

 

Recientemente, un grupo de
investigación de la Universidad de Alberta ha analizado la pérdida de peso,
mortalidad embrionaria e incubabilidad de huevos con fisuras. En el estudio, se
analizaron al trasluz los huevos de 5 parvadas diferentes compuestas por aves de
varias estirpes. Un mismo número de huevos normales y con fisuras fueron
incubados durante 21 días. Los huevos con fisuras fueron clasificados como tales
cuando la grieta se podía observar mediante ovoscopia pero no a simple vista.
Los resultados se muestran en la tabla de abajo.

 

	Huevos normales	Huevos con fisuras
Incubabilidad (%) Huevos introducidos Huevos fértiles	74.4 80.9	50.5 56.4	Significante (P<0,05) Significante (P<0,05)
Peso del pollito Peso (g) Peso relativo (% de huevos introducidos)	45.0 69.9	43.5 67.5	Significante (P<0,05) Significante (P < 0,05)
Crecimiento Peso corporal día 14 Mortalidad	293.5 2	298.9 7.5	No significante Significante (P < 0,05)
Pérdida de peso de los huevos introducidos en la incubadora (%)	13.4	17.02	Significante (P < 0,05)
Mortalidad embrionaria (%) Temprana (d1-7) Mediana (d8-14) Tardía (d15-21) Pollitos eliminados	7.9 0.0 4.6 5.3	13.9 2.9 15.5 6.2	No significante Significante (P < 0,05) Significante (P < 0,05) No significante
Contaminado o con grietas (%)	1.2	5.2	Significante (P < 0,05)

Referencia: Barnet et
al. (2004). Hatchability and Early Chick Growht potential of broiler breeder
eggs with hairline cracks. J.
Appl. Poult Res. 13:65-70.

 

Las conclusiones del estudio son
las siguientes:

 

– La introducción en el proceso
de incubación de huevos con fisuras reduce de forma significativa el número de
nacimientos.

 

– Los pollitos provenientes de
huevos con fisuras tienen una mortalidad superior en un período de crecimiento
de 14 días.

 

– La pérdida de peso de los
huevos aumenta de forma sustancial en los huevos con fisuras; como consecuencia,
los pollitos que salen de huevos con fisuras son más pequeños. No obstante, esta
pérdida de peso no es perceptible en el día 14.

 

– En comparación con los huevos
de buena calidad, se produce un número muy superior de huevos contaminados y
cascados entre los huevos con fisuras.

 

La empresa Pas Reform aconseja:

 

–        
No incubar huevos con grietas
capilares.

 

–        
Analizar al trasluz, de forma regular,
muestras de lotes de huevos que llegan a la planta de incubación. 

 

–        
Investigar las posibles causas si el
número de huevos con fisuras es demasiado alto.

 

–        
Evitar el uso de bandejas de plástico
con cantos agudos para el transporte de los huevos, ya que suelen ser una causa
importante de fisuras en los huevos.