La facilidad con la que una carne se puede cortar o masticar –la terneza, en la jerga del sector–, es una de las características más valoradas por los consumidores, dispuestos a pagar hasta cuatro veces más por los cortes más tiernos, como el solomillo. Para lograr una terneza apropiada la carne se somete a un [Leer más…]
Ganadería
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La diversificación de los herbívoros rumiantes se disparó con la dieta mixta
Hace entre 24 y 20 millones de años, el cambio en la dieta de los herbívoros rumiantes, que pasaron de alimentarse exclusivamente de hojas, brotes y frutas a incorporar también los pastos, provocó que sus tasas de diversificación se disparasen. Este es uno de los principales resultados de un estudio internacional liderado por el Consejo [Leer más…]
La Comisión presenta propuestas sobre clonación animal y nuevos alimentos
La Comisión Europea adoptó ayer tres proyectos legislativos sobre clonación animal y nuevos alimentos que reforzarán la seguridad jurídica en este ámbito. Dos propuestas prohibirán el uso de la técnica de la clonación para los animales de granja1 y la importación de clones de estos animales en la UE. Se prohibirá también la comercialización de [Leer más…]
Murcia promueve leche de cabra con omega 3 no añadido
La Consejería de Agricultura de Murcia, a través de la Dirección General de Ganadería y Pesca, impulsa un proyecto de las cooperativas de ganaderos de la Región para obtener productos de valor añadido derivados de la leche de cabra murciano-granadina, que ofrezcan a los consumidores todas las ventajas de los alimentos funcionales. El objetivo de [Leer más…]
Cordero de la Alcarria y Guadanorte ya están en las carnicerías
La carne de cordero con Marca Colectiva “Cordero de la Alcarria” y la carne de vacuno con etiquetado facultativo “Guadanorte” se comercializan ya en Guadalajara y uno de los puntos de venta es la Carnicería del supermercado de APAG. Dos etiquetas que homologan la calidad de los productos ganaderos de nuestra provincia, y por los [Leer más…]
Preocupación entre los ganaderos por las medidas propuestas por la Comisión sobre calidad del aire
La propuesta de revisión de la calidad del aire que ha presentado la Comisión puede afectar negativamente al sector ganadero. Una de las medidas de la propuesta es la reducción de las emisiones de amoniaco hasta un 27%. El COPA-COGECA, que agrupa a productores y cooperativas de la UE, si bien apoya que la Comisión [Leer más…]
Informe de la Comisión con tres posibles alternativas para el etiquetado de origen para la carne utilizada como ingrediente
La Comisión acaba de publicar un informe sobre la posibilidad de ampliar el etiquetado de origen obligatorio para toda la carne utilizada como ingrediente. Dicho informe está realizado en base a un estudio externo, terminado en julio de 2013. El informe evalúa tres escenarios: 1) mantener el etiquetado de origen de forma voluntaria (que mantiene [Leer más…]
La Comunidad Valenciana aprueba que la carne de conejo se comercialice con la marca de calidad CV
La Conselleria de Presidencia y Agricultura de la Comunidad Valenciana ha aprobado la reglamentación de calidad de la carne de conejo, para su distinción con la marca de calidad CV, de modo que a partir de ahora se podrá comercializar con este distintivo. Esta medida establece un mecanismo de distinción técnica y comercial de este [Leer más…]
ASAJA Alicante-Jóvenes Agricultores denuncia la falta de apoyo de la administración al sector de ovino y caprino de Alicante
ASAJA Alicante-Jóvenes Agricultores ha mantenido distintas reuniones con los ganaderos de la provincia ante la grave situación a la que se están enfrentando. Sorprende que no se tomen medidas para ayudar a este sector en la contratación de los seguros cuando, por ejemplo los de retirada de cadáveres, son obligatorios por un tema de salud [Leer más…]
Rusia reautoriza 3 empresas cárnicas para exportar productos terminados
El Rosselkhoznadzor ha levantado, desde el 10 de diciembre del 2013, las restricciones temporales que aplicaban para los envíos de productos cárnicos terminados, a tres establecimientos españoles. Esta habilitación se circunscribe tan sólo a los productos cárnicos terminados, no siendo extensible a la carne y preparados de carne cruda y despojos. El Rosselkhoznadzor continúa analizando [Leer más…]