En la despensa de la mayoría de hogares españoles se encuentra una de las armas más nutritivas, saludables y sostenibles que tenemos para luchar contra el Cambio Climático: las legumbres. La escasa cantidad de agua que necesitan para su cultivo, su resistencia a sequias y heladas, su mínima huella de carbono y su virtud de [Leer más…]
Alimentación
Sube el precio mundial de los alimentos por el aceite, azúcar y trigo
El índice de precios de los alimentos de la FAO alcanzó en enero un promedio de 182,5 puntos, con un aumento del 0,7 por ciento respecto a diciembre y un 11,3 por ciento más que el mismo mes de 2018. Los aceites vegetales, el azúcar y el trigo fueron los que más impulsaron el índice, [Leer más…]
El Día Mundial de las Legumbres pone en valor los aspectos nutricionales, saludables y de sostenibilidad de este alimento
El próximo 10 de febrero se vuelve a celebrar el Día Mundial de las Legumbres, declarado oficialmente por Naciones Unidas el pasado año y que llega a su segunda edición con una progresiva recuperación del consumo en España y, lo que es más importante, con una tendencia clara entre consumidores y chefs de todo el [Leer más…]
13 personas investigadas por comercialización ilegal de productos cárnicos
El Equipo de SEPRONA de la Guardia Civil de Badajoz, conjuntamente con los veterinarios del Servicio Extremeño de Salud, en el marco de la “Operación SANEDRAC” han investigado a trece personas, como presuntos autores de delitos de estafa, falsedad documental, contra la salud pública y los consumidores, relacionados con la comercialización ilegal de tales productos [Leer más…]
La Aesan se sustituirá por un órgano tripartito
Hasta ahora, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) dependía exclusivamente de lo que antes era el Ministerio de Sanidad y Consumo. Con la nueva estructura orgánica básica de los departamentos ministeriales que ayer aprobó el Consejo de Ministros y que hoy ha publicado el BOE (Real Decreto 139/2020) la agencia desaparece como [Leer más…]
Creado el primer grupo español de normalización sobre autenticidad del etiquetado
El Ministerio de Agricultura y la Asociación Española de Normalización, UNE, han impulsado la creación de un nuevo subcomité técnico de normalización sobre autenticidad de los alimentos, es decir, la concordancia de las características de un producto alimentario con lo declarado en su etiquetado. Este grupo de trabajo sobre autenticidad de los alimentos, el primero [Leer más…]
Nuevos nombramientos en Sanidad y Consumo
El Consejo de Ministros de ayer nombró como nuevo Secretario general de Sanidad del Ministerio de Sanidad a Faustino Blanco González y como Directora general de Consumo del Ministerio de Consumo a Bibiana Medialdea García. Faustino Blanco González Nacido en Gijón en 1953 es licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Oviedo. Ha [Leer más…]
Plantas MG para combatir el cambio climático absorbiendo más CO2
Científicos de la Universidad de Würzburg (Alemania) están explorando la capacidad de las plantas para almacenar más dióxido de carbono, lo que posiblemente pueda ralentizar el cambio climático, según han publicado en Trends in Biotechnology. El dióxido de carbono liberado en exceso, a través de la respiración del suelo y de la vegetación, que las plantas no son [Leer más…]
Se avanza en el desarrollo de cultivos de cereales fijadores de nitrógeno
Un grupo de investigación del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT), en Estados Unidos, ha acercado al desarrollo de cultivos de cereales fijadores de nitrógeno. Para desarrollar granos de cereales fijadores de nitrógeno, los científicos apuntaron a genes específicos en las bacterias fijadoras de nitrógeno que operan simbióticamente en las legumbres, llamados genes NIF. Estos genes causan [Leer más…]
La comida bien emplatada emociona un 6% más
El vino emociona hasta un 22% más si lo presenta el sumiller. La comida servida en platos especiales “sabe mejor” -emociona un 6% más respecto a los emplatados convencionales. Son solo dos de las conclusiones de un estudio que han desarrollado investigadores del campus de Alcoy de la Universitat Politècnica de València. El objetivo del [Leer más…]