Varios proyectos de investigación se están desarrollando para obtener yuca resistente a virus y hay previsión de poder tener disponibles semillas comerciales de este tipo de yuca en 2015. La yuca o mandioca (Manihot esculenta) es un alimento básico para más de 250 millones de africanos, el 40% de la población africana, formando una parte [Leer más…]
Alimentación
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España en la media de la UE en producción ecológica
En 2008, la producción ecológica en la UE suponía un 4,3% de la superficie agraria total de la UE-27. Aunque este porcentaje todavía es pequeño, ha crecido en los últimos años, con una media anual de crecimiento de un 6,7% en la UE-15 y de un 20% en la UE-12. Austria es el país donde [Leer más…]
¿Influye el envasado en la calidad sensorial y duración del producto?
El plato estudiado fue carne de cerdo en salsa vegetal envasado a vacío (bolsa ajustable de polipropileno-poliamida) y en atmósfera modificada de nitrógeno y dióxido de carbono (bandeja de polipropileno translúcido con film de cobertura). Los platos cocinados a vacío (70ºC durante 7 horas) fueron conservados en cámaras oscuras de refrigeración (2ºC) hasta 90 días. [Leer más…]
El Supremo falla en favor de la subida salarial del 2,3% para los trabajadores de aguas y bebidas
Recientemente el Tribunal Supremo se ha pronunciado ante las reclamaciones de la Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebidas Envasadas hacia la sentencia de la Sala de lo Social realizada el 2 de julio de 2009 en la que se fijaba una subida en los salarios a todos sus trabajadores del 2,3%. La Federación [Leer más…]
Conovocados los Premios NAOS 2010
Se han convocado los IV Premios Estrategia NAOS, edición 2010, mediante una resolución de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutricion publicada en el B.O.E. nº 166, del viernes 9 de julio de 2010. El plazo para presentar las solicitudes finalizará el día 13 de diciembre de 2010. Convocatoria BOE IV Premios Estrategia NAOS, [Leer más…]
Resolución de 1 de julio de 2010, de la Secretaría de Estado de Medio Rural y Agua, por la que se publica la convocatoria de los Premios Alimentos de España en su XXIII edición, correspondientes al año 2010.
La Agencia Catalana del Consumo alerta de las deficiencias en el etiquetado de la carne, el pescado fresco, las frutas y las verduras
La Agencia Catalana del Consumo ( ACC ) ha llevado a cabo durante el 2009 una campaña de inspección centrada en el etiquetado de los alimentos, concretamente carne de vacuno, pescado fresco y las frutas-hortalizas, cuya finalidad ha sido comprobar que los vendedores cumplen la normativa de etiquetado de los alimentos analizados. Se han llevado [Leer más…]
Administraciones y empresas en busca de un aceite de palma que no destruya los bosques tropicales
El aceite de palma es un producto barato y milagroso, ya que se utiliza en un sinfín de productos, como cosméticos, piensos, neumáticos, biodiesel, aunque la alimentación es un principal destino (80% del total). De hecho, en los supermercados, 1 de cada 10 productos de los lineales tiene aceite de palma. El problema del aceite [Leer más…]
Publicado un documento que debate el uso de sustancias añadidas en alimentación
El encuentro organizado por la Plataforma SAM, constituida por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) y el Observatorio de la Comunicación Científica de la Universidad Pompeu Fabra (OCC-UPF), estuvo moderado por Eduard Mata, director de la ACSA, y Gema Revuelta, subdirectora del OCC-UPF. La reunión contó con las ponencias de Claudi Mans, profesor emérito [Leer más…]
El MARM convoca los premios «Alimentos de España» 2010
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha publicado, mediante una Orden Ministerial, las convocatoria de la XXIII edición del Premio «Alimentos de España» 2010, que engloba 10 premios diferentes, con los que se busca reconocer la labor desarrollada por profesionales y entidades que de una u otra forma participan en la [Leer más…]