El número de personas que se enfrentan a una grave escasez de alimentos aumentará a medida que el impacto de la sequía, junto al alza de precios de los alimentos y el combustible, continúa atenazando la región del Cuerno de África, según alertó ayer la FAO. Los elevados índices de desnutrición aguda se encuentran muy [Leer más…]

Las lechugas cortadas y empaquetadas para ensaladas pueden tener más problemas de seguridad que las enteras. La acción de cortar mecánicamente las hojas de lechuga en pedazos o en tiras rompe las células de la lechuga. Las células estropeadas exudan carbohidratos, los cuales proporcionan una fuente de energía para las bacterias patógenas, como Escherichia coli [Leer más…]

Producir más alimentos para una creciente población mundial de forma sostenible para el medio ambiente es el objetivo de una nueva e importante iniciativa lanzada hoy por la FAO. El llamamiento de la FAO para una intensificación sostenible de la producción agrícola, más de medio siglo después de la Revolución verde de la década de [Leer más…]

La Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía ha habilitado una herramienta informática a través de su web (www.cap.junta-andalucia.es) para poner a disposición del público datos del Sistema de Información de la Producción Ecológica en Andalucía (Sipea), referidos a los operadores ecológicos certificados para este sistema de producción en la Comunidad Autónoma andaluza. A través [Leer más…]

Gelatina de soja, snacks energéticos para celíacos, rosquilleta de Quinoa y legumbres, helado de kéfir con miel, embutido de trucha, crema de requesón al açai, salsa de yogur y vegetales Trisana y un postre lácteo de coagulación instantánea han sido algunas de las once propuestas presentadas, a lo largo del día de hoy, en la [Leer más…]

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino MARM ha publicado los resultados finales del “Estudio de caracterización de la presencia y posicionamiento de los productos ecológicos en la distribución organizada de alimentación de más de 100 m2”, una actuación de caracterización del mercado desarrollada por el MARM durante el último semestre de [Leer más…]

Los resultados del trabajo, publicado en la revista Biosensors & Bioelectronics, suponen un importante avance para el control de la calidad de aguas destinadas al consumo humano, ya que este sistema podrá utilizarse de forma habitual en los laboratorios, y permite reducir así el número de muestras analizadas por técnicas más caras y sofisticadas. La [Leer más…]

El proyecto Inmugal, financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN), desarrollará este año los primeros prototipos de alimentos que incorporen compuestos obtenidos de algunas microalgas con funciones inmuno-estimuladoras beneficiosos para la salud. El proyecto, que se inició en mayo de 2010, es una de las pocas investigaciones que en estos momentos se están [Leer más…]