150 establecimientos, 7 Estrellas Michelín, y más de 500 recetas de tapas y menús centradas en la gran variedad de hongos que cada año se recolectan en Castilla y León. Esos son solo algunos datos que definen las jornadas Buscasetas-Tierra de Sabor, que este año celebran su XXII aniversario entre el 28 de octubre y [Leer más…]
Alimentación
Facebook financió en secreto al entramado internacional de la OCU tras retirarle 4 demandas millonarias denuncia Facua
Facebook financió en secreto al entramado internacional del que forma parte la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) tras retirarle cuatro demandas multimillonarias presentadas en España, Italia, Bélgica y Portugal por irregularidades en el tratamiento de los datos de sus usuarios. Demandas que tuvieron una enorme repercusión mediática ya que la OCU y sus socias [Leer más…]
Crean nuevos tratamientos para inactivar genes de plantas de forma selectiva, continuada y no transgénica
Un grupo de investigación del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP-CSIC-UPV), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat Politècnica de València (UPV), ha desarrollado una tecnología que permite inactivar, de forma precisa y prolongada, genes de plantas mediante una única aplicación de un espray. Este espray contiene [Leer más…]
FIAB abre el plazo de inscripción a los 15º Premios Ecotrophelia España
La Federación Española de Industrias de Alimentación ha abierto la convocatoria para los Premios Ecotrophelia España 2024, que cuentan con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). El certamen, cuyo objetivo es premiar y alentar el talento de los estudiantes del sector de alimentación y bebidas en la creación de productos alimentarios [Leer más…]
¿Usan muchos los cultivos MG los agricultores de EEUU?
La siembra comercial de cultivos transgénicos comenzó en Estados Unidos en 1996. Dese entonces, la adopción de semillas transgénicas aumentó muy rápidamente en los años siguientes, como puede verse en el gráfico adjunto. La mayoría de los cultivos modificados genéticamente se clasifican como tolerantes a herbicidas (HT), resistentes a insectos (Bt) o apilados (combinan las características Bt y HT). Se [Leer más…]
¿Cuánto estamos dispuestos a pagar por comer una hamburguesa de carne de vacuno cultivada?
A medida que se van desarrollando avances tecnológicos en los procesos de producción de carne cultivada, esta nueva fuente de proteína alternativa puede tener cada vez más protagonismo en la transición hacia dietas más sostenibles, más saludables y más seguras desde el punto de vista de la inocuidad alimentaria. Este tipo de proteína y grasa [Leer más…]
Hasta 100 personas investigadas en España en una macroperación internacional contra el fraude alimentario
En el marco de la operación OPSON XII contra el fraude alimentario, la Guardia Civil ha detenido en nuestro país a 13 personas e investiga a otras 87 por estos fraudes alimentarios. Además, el SEPRONA ha detectado hasta 1.294 infracciones administrativas. En total, los agentes han realizado más de 2.000 inspecciones y registros en centros [Leer más…]
La importancia del wifi para nuestra alimentación
Eres más triste que el frigorífico de un piso de estudiantes era la expresión típica que se utilizaba antiguamente para referirse al “alegre” de la cuadrilla y al parecer, no es algo del pasado, si no algo muy actual, si nos atenemos al anuncio que ha lanzado la compañía de telecomunicaciones Euskaltel. Digo esto por [Leer más…]
Entregados los Premios Alimentos de España
El ministro de Agricultura en funciones Luis Planas presidió ayer la gala de entrega de los Premios Alimentos de España, que se celebró en el Teatro Real. El premio extraordinario Alimentos de España 2022 fue para el gremio de los panaderos, representados por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN). El pan [Leer más…]
Bruselas fija nuevos límites reducidos para los nitritos y nitratos como aditivos alimentarios
La Comisión Europea está fijando nuevos límites para el uso de nitritos y nitratos como aditivos alimentarios. Estos nuevos límites, significativamente reducidos, protegen contra bacterias patógenas (p. ej., Listeria, Salmonella, Clostridia), además de reducir la exposición a nitrosaminas, algunas de las cuales son cancerígenas. Sobre la base de una estricta evaluación científica de la EFSA, [Leer más…]