Investigadores de la Universidad de Huelva pertenecientes al ceiA3 han añadido aceites de clavo, canela y tomillo a un material elaborado con gluten de trigo para demostrar su capacidad de reducir los hongos y bacterias en envases de alimentos. El estudio abre la puerta al diseño de materiales de embalaje personalizados con propiedades adaptadas a [Leer más…]
Alimentación
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Crean harina para personas con intolerancia al gluten
Estudiantes del Instituto Tecnológico de Colima (Itec) crearon una harina libre de gluten y de bajo costo mediante la mezcla de granos, tubérculos y frutas, que resulta ideal para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. La fórmula de la harina libre de gluten —que además posee el sabor y aspecto del trigo— fue [Leer más…]
Rumania exigirá que los supermercados vendan un 51% de productos rumanos y que los productos frescos se paguen a los 7 días
El Parlamento de Rumania ha aprobado una ley para regular el origen de los productos vendidos en los supermercados. Dicha ley ha recibido 293 votos a favor y ninguno en contra. La ley establece que los supermercados que tienen un volumen de negocio superior a dos millones de euros, tendrán la obligación de que el [Leer más…]
Investigadores cordobeses estandarizan el salmorejo en busca de su reconocimiento a través de alguna marca de calidad
El salmorejo es el plato cordobés por antonomasia. Aunque su receta es bastante conocida, en restaurantes o tabernas se pueden encontrar algunas variaciones. Esta diversidad gastronómica puede ocasionar entre los clientes algo de confusión. “¿Cómo estará el salmorejo en este bar? ¿Lo pido?”, se puede preguntar un potencial comensal. Desde hace diez años, un grupo [Leer más…]
Rumania exigirá que los supermercados vendan un 51% de productos rumanos y que los productos frescos se paguen a los 7 días
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Investigadores cordobeses estandarizan el salmorejo en busca de su reconocimiento a través de alguna marca de calidad
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Constituído el Consejo Rector de la Agencia Estatal de Investigación
El Consejo Rector de la Agencia Estatal de Investigación se ha constituido con sus 15 miembros, lo que supone un paso decisivo en el proceso de puesta en marcha de la Agencia Estatal de Investigación. A él se han incorporado cuatro prestigiosos investigadores, tal como mandata la normativa por la que se creó la Agencia, [Leer más…]
Constituído el Consejo Rector de la Agencia Estatal de Investigación
El Consejo Rector de la Agencia Estatal de Investigación se ha constituido con sus 15 miembros, lo que supone un paso decisivo en el proceso de puesta en marcha de la Agencia Estatal de Investigación. A él se han incorporado cuatro prestigiosos investigadores, tal como mandata la normativa por la que se creó la Agencia, [Leer más…]
Nuevo descubrimiento genómico abre la puerta al desarrollo de cacahuetes libres de alérgenos
Un equipo de investigadores internacionales ha decodificado el genoma del ancestro de cacahuete: Arachis Duranensis. Este avance abre las puertas hacia el desarrollo de variedades libres de alérgenos, sin aflatoxina, y enriquecidas nutricionalmente. Los resultados, publicados en Proceedings of the National Academy of Sciences, incluye el borrador del genoma del progenitor de cacahuete, que contiene [Leer más…]
¿Dónde y cómo compra el consumidor los alimentos?
Pagina nueva 4 La Mesa de Participación, grupo de trabajo constituido por varias asociaciones de consumidores CEACCU, FUCI, CECU, UNAE y UCA/CAUCE y Mercadona, ha realizado este año una “encuesta de hábitos de compra y consumo” entre más de 2.000 consumidores con el objetivo de conocer mejor al consumidor e informarle, mejorar su protección y conocimiento, y fomentar un Consumo Responsable y [Leer más…]