El objetivo es saber qué tipos de compuestos ofrecen diferentes especies que pueden encontrarse por los montes de Castilla y León y, más concretamente, en los sorianos. Aunque el estudio está en una fase inicial, ya se sabe que tienen propiedades antiinflamatorias que pueden servir de mucho en un futuro para la lucha frente a [Leer más…]
Alimentación
El aceite de palma no es un sucedáneo saludable de los ácidos grasos trans
El Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) ha investigado si el aceite de palma, el cual tiene características funcionales semejantes a las de los ácidos grasos trans, podría ser un sucedáneo saludable de las grasas parcialmente hidrogenadas. Los resultados de la investigación han sido negativos. El ensayo clínico fue diseñado para comparar, desde un [Leer más…]
Un estudio analiza la importancia creciente de la nutrigenómica en la industria de la alimentación
La nutrigenómica es una disciplina que estudia la interacción de los alimentos y sus componentes con el genoma a nivel molecular, celular y sistémico con el fin de utilizar la dieta para prevenir o tratar enfermedades y mejorar nuestro estado de salud. Se trata de una línea de trabajo con una proyección creciente en la [Leer más…]
Un compuesto del regaliz podría proteger frente al cáncer intestinal
Según un estudio de la Universidad de Tenessee (EEUU), el ácido grizirrizico, un compuesto presente en el regaliz, inhibe una enzima crucial en el desarrollo los cánceres de intestino, como el cáncer colorrectal, sugiriéndose que este compuesto podría ayudar a prevenir esta enfermedad, que es una de las principales causas de muerte en los países [Leer más…]
El pescado llega al 70 por ciento de los hogares durante todo el año con una media de 1,20 kilos por persona al mes
Según se desprende de los últimos datos disponibles del Panel de Consumo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, del año 2008, el pescado llega al 70 por ciento de la población a lo largo del año, alcanzando a un mayor número de hogares de enero a mayo, con un consumo medio [Leer más…]
Los brotes de brécol podrían proteger contra la úlcera y el cáncer de estómago
Según un estudio realizado en Japón sobre personas que tenían en su estómago infecciones por la bacteria Helicobater pylori, el consumo de brotes frescos de brécol reduce de forma significativa la presencia de esta bacteria y por tanto aumenta la protección frente a la úlcera y en último caso del cáncer de estómago. El estudio [Leer más…]
Reglamento (CE) no 286/2009 , por el que se inscriben determinadas denominaciones en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Melva de Andalucía (IGP), Caballa de Andalucía (IGP), Ovos Moles de Aveiro (IGP), Castagna di Vallerano (DOP)]
Orden ARM/859/2009, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen «Jumilla» y de su Consejo Regulador.
Concedidas la protección nacional transitoria a dos DOP
El Ministerio de Medio Rural (MARM) ha concedido la protección nacional transitoria a la Denominación Geográfica Protegida (DOP) “Uvas de Espuña» y a la Denominación Geográfica Protegida (DOP) «Vinagre de Jerez». Dichas DOP han recibido la aprobación en sus Comunidades Autónomas (Región de Murcia y Junta de Andalucía, respectivamente) para la solicitud de inscripción en [Leer más…]
Márgenes brutos y netos de los alimentos
En los últimos días se han publicado en Francia y España estudios sobre la formación de precios de los alimentos en los que se pretende conocer la cadena de valor desde el productor al consumidor y los márgenes reales de los alimentos. En España, se han publicado por parte del MARM una serie de estudios [Leer más…]