La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha establecido un grupo de trabajo de cooperación científica para recoger y analizar información sobre la seguridad de las sustancias usadas en los materiales no plásticos que están en contacto con los alimentos. Además, el grupo tendrá como misión, identificar los puntos débiles de las diferentes [Leer más…]
Alimentación
La campaña comunitaria de comida sana de la «pandilla sabrosa» premia a los ganadores del juego de la caza del tesoro
Cuatro jóvenes europeos han probado sus excelentes conocimientos en materia de dieta equilibrada y modo de vida sano al acertar todas las preguntas del juego en línea de la caza del tesoro, dentro de la campaña comunitaria de comida sana de la «pandilla sabrosa». Los mejores cazadores del tesoro Lara García de Veas Piñeiro (primer [Leer más…]
Desarrollan en Asturias el primer sistema para curar embutidos sin llama
Investigadores del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad han participado en la creación a escala piloto del nuevo secadero, que utiliza un sistema de combustión incompleta. “Generamos el humo por fricción, un sistema que se aplica en algunos hornos europeos para ahumar pescado o carne ya cocida, aunque no tenemos constancia de que este [Leer más…]
Empresas agroalimentarias de Castilla-La Mancha utilizarán España Original como llave para abrir las puertas de 47 mercados internacionales
La mayoría de empresas agroalimentarias de Castilla-la Mancha, de pequeño, mediano y gran tamaño, aprovecharán la próxima edición de España Original como llave para entrar en 47 mercados internacionales, desde los que está previsto lleguen 500 compradores a la búsqueda de todo tipo de productos de calidad. Ésa fue la intención mostrada este jueves por [Leer más…]
La amenaza de una crisis alimentaria se cierne sobre el Haití rural
Más de un mes después del devastador terremoto que asoló Haití el pasado 12 de enero, la FAO y la organización humanitaria internacional CARE han lanzado conjuntamente la alerta sobre el riesgo de una crisis alimentaria a nivel nacional. «Ésta es una crisis escondida pero omnipresente, que ha afectado ya a todos los rincones del [Leer más…]
Romero para hacer la carne más saludable
La adición de extractos de romero a la carne de vacuno picada puede reducir los agentes cancerígenos que se pueden originar durante el cocinado de la carne, de acuerdo con un estudio del Journal of Food Science, publicado por el Instituto de Tecnología de los Alimentos de EEUU. Las aminas heterocíclicas (HCAs) son compuestos mutagénicos [Leer más…]
La AESAN ultima una base de datos sobre la composición de los alimentos que se consumen en España
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) está ultimando la elaboración de una base de datos definitiva sobre los componentes de los alimentos que se consumen en España, que ayudará a gestionar los riesgos alimentarios y sanitarios que se puedan producir. Según lo anunció hoy Roberto Sabrido, director de este organismo dependiente del [Leer más…]
Agencias de seguridad de los alimentos de la UE: el camino a seguir
Los directores de la Agencias de Seguridad de los Alimentos de los 27 Estados miembro, junto con el de la Autoridad Europea (EFSA) se reunieron ayer con el Presidente Barroso, con el fin de discutir como reforzar su relación con la Comisión Europea. En su Comunicación «Agencias europeas – el camino a seguir» de marzo [Leer más…]
Iniciativas de la Presidencia Española en relación con la mejora de la Cadena Alimentaria y el fomento de la competitividad de la industria agroalimentaria
La Directora General de Industria y Mercados Alimentarios, Isabel Bombal se reunió ayer con los Directores Generales de Industrias Alimentarias de las CC.AA. con el fin de informar sobre las iniciativas de la Presidencia Española en relación con la mejora del funcionamiento de la Cadena Alimentaria y el fomento de la competitividad de la industria [Leer más…]
España Original y el IPEX ofrecerán en Toledo a las empresas agroalimentarias las claves para aprovechar la presencia de 500 compradores internacionales en la próxima edición de la feria
.- Que las empresas agroalimentarias saquen el máximo partido a la presencia de, al menos, 500 compradores internacionales en la próxima edición de España Original es el principal objetivo de la organización de la feria, que se celebrará en Ciudad Real entre los días 11 y 13 de mayo próximos. Para ello, su equipo gestor [Leer más…]