Investigan con betacaroteno para su uso como aditivo alimentario
María José Cocero, coordinadora del grupo de investigación, explica cómo han logrado la emulsión, es decir, la mezcla del líquido y el betacaroteno de forma más o menos homogénea. “Lo…
Alimentación
Ayer se celebró el Día Europeo de la Competencia
España acoge por segunda vez en su historia (la primera vez fue en el año 2002) este evento, siendo la Comisión Nacional de la Competencia la encargada de organizarlo con…
La FAO lanza una petición contra el hambre
La FAO lanzó hoy una petición a gran escala en Internet para que la gente demuestre su enfado ante el hecho de que casi mil millones de personas son víctimas…
La EFSA dictamina sobre el nivel nitritos en alimentos
El Panel de Aditivos Alimentarios de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) considera que la exposición a nitrosaminas en alimentos debería reducirse al mínimo, mediante prácticas tecnológicas…
“¿Puede la ciencia y la innovación construir una cadena alimentaria más sostenible?”
En esta conferencia, a la que asistieron la Presidencia Española de la UE y representantes de EFSA y de instituciones comunitarias e italianas, se trataba de dar respuesta a las…
El Director General de la FAO participa en diálogo entre Brasil-África sobre lucha contra el hambre
El Director General de la FAO, Jaques Diouf, participó esta semana de la inauguración del Diálogo Brasil-África sobre Seguridad Alimentaria, Combate al Hambre y Desarrollo Rural, que se lleva a…
El modelo europeo de producción agroalimentaria debe ser capaz de competir en los mercados internacionales
La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, señaló ayer en el Parlamento Europeo que el modelo europeo de producción agroalimentario debe satisfacer los requerimientos de…
Las judías rojas y blancas no tienen la misma biodisponibilidad de hierro.
La biodisponibilidad es la cantidad de hierro disponible para absorción de las judías y utilización por el cuerpo humano. Científicos del Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) desarrollaron hace…
Desarrollan nuevas galletas con bayas de Goji y chocolate
Según apuntan los investigadores, sensorialmente, este producto presenta una textura, sabor y aroma que el consumidor relaciona con las galletas de chocolate habituales. Mientras, el goji, gracias a su composición,…