El proyecto español INTEC estudia optimizar los procesos de control del envasado en la industria agroalimentaria. La investigación se centra en el desarrollo y posible aplicación de una combinación de soluciones tecnológicamente innovadoras. Para ello, se están utilizando tecnologías de visión artificial avanzada, tales como la termografía y la visión espectral (o imagen química). Asimismo, [Leer más…]

El Parlamento Europeo aprobó ayer el informe Crisis alimentaria, fraudes en la cadena alimentaria y control al respecto en el que ha enviado una señal inequívoca a la Comisión Europea para que tome las medidas necesarias para que la prevención y la lucha contra el fraude alimentario sean parte integrante de las políticas de la [Leer más…]

La Eurocámara dio ayer luz verde a un nuevo reglamento que restringe el uso de la denominación de venta sangría a las bebidas elaboradas en España y Portugal. Esta propuesta se enmarca en la reforma de la normativa sobre el etiquetado y la protección de las indicaciones geográficas de los productos vitivinícolas aromatizados, acordada recientemente [Leer más…]

La pintarroja, el pez espada, los mejillones y los berberechos son las especies de pescado y marisco que acumulan una mayor cantidad de metales tóxicos, como mercurio y plomo. Por el contrario, la panga (tradicionalmente considerada como una de las especies más contaminadas) y el bacalao congelado son los dos tipos de pescado más seguros [Leer más…]

Pagina nueva 3 La Alltech International Craft Brews & Food Fair  presenta el segundo concurso annual Dublin Cup Craft Beer Competition. Es una competición internacional de la cerveza artesanal que mostrará las mejores cervezas en sus categorías de todo el mundo.   Juzgados por un elenco de expertos internacionales de la industria cervecera, el ganador [Leer más…]

Pagina nueva 4 Tras el  espectacular éxito de la primera edición celebrada el verano pasado, Alltech dará la bienvenida a una serie de expositores del sector, a expertos en maridaje de cervezas, a  jueces de cata de cervezas de gran prestigio internacional y a profesionales de todo el mundo, que durante tres días vendrán juntos [Leer más…]

La Eurocámara está llamada a aprobar este martes la limitación del uso de la denominación de venta sangría a las bebidas elaboradas en España y Portugal. Esta propuesta se enmarca en la reforma del reglamento sobre el etiquetado y la protección de las indicaciones geográficas de los productos vitivinícolas aromatizados, acordada recientemente por los negociadores [Leer más…]

El efecto favorable de la dieta mediterránea en la prevención del infarto de miocardio y la trombosis cerebral, que los investigadores del ensayo aleatorizado PREDIMED hicieron públicos el pasado mes de febrero, se extiende ahora a la prevención de la diabetes tipo 2. Este grupo de investigadores españoles en red, coordinado por el Prof. Miguel [Leer más…]

La prevalencia de sobrepeso y obesidad entre los adolescentes, y en consecuencia los problemas asociados a ello, ha aumentado considerablemente en los últimos años. Un estudio de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) confirma que independientemente de las calorías totales consumidas e independientemente de la actividad física realizada, un porcentaje excesivo de grasa en la [Leer más…]

El Índice de precios de los alimentos de la FAO tuvo una media de 206,7 puntos en diciembre, casi sin cambios respecto al mes anterior y con un fuerte aumento de los lácteos y precios elevados para la carne que compensaron una pronunciada caída de las cotizaciones del azúcar y los precios más bajos de [Leer más…]