Un estudio de la Universidad canadiense de Manitoba ha puesto de manifiesto que el consumo de edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa y la estevia, que está muy extendido y en aumento, pueden tener efectos negativos en el metabolismo, las bacterias intestinales y el apetito. El estudio ha sido publicado en el CMAJ (Canadian [Leer más…]

La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha dictaminado que la exposición dietética estimada al ácido glutámico y sus sales sus sales (E 620-625), comúnmente denominados glutamatos, pueden exceder no sólo el nivel seguro, sino también las dosis asociadas con efectos adversos en humanos para algunos grupos de población. Por tanto, los expertos [Leer más…]

Pagina nueva 4 La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos, presentó el viernes a la Mesa del Sabor, junto con el consejero de Sanidad, Antonio María Sáez, el nuevo sello Tierra de Sabor Saludable, un marchamo que tiene como objetivo promover la alimentación sana mediante el consumo [Leer más…]

La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha publicado el Informe sobre su actividad inspectora y de control a lo largo del primer semestre de 2017, cuyos resultados se han presentado al Consejo Asesor de la Agencia. Unos resultados de los que se desprende que la mitad de las de su creación se han [Leer más…]

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, presidió ayer el encuentro anual del Consejo Asesor de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), en el que se ha presentado la Memoria Anual de Actividades de AICA correspondiente al ejercicio de 2016, así como las actuaciones desarrolladas por la Agencia durante el primer [Leer más…]

El vicepresidente de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis), Francisco Hevia, ha asegurado que el primer objetivo de las empresas del sector es “fortalecerse, a través de la calidad, la innovación y la diferenciación, para ser más competitivas en el mercado internacional”. Para ello, dijo, “necesitamos un marco legal y [Leer más…]

No quisiera ser como Vicente, el del dicho popular, que va donde la gente ni meterme en fregados que no domino (la verdad sea dicha, no domino ninguno) pero cada vez es más frecuente leer, ver y escuchar voces que alertan sobre las nefastas consecuencias del turismo masivo y masificado. Quizás pensando en lo que [Leer más…]

Un 31% de los productos vendidos por la gran distribución en Francia son de origen francés. Los productos no alimentarios son los que hacen bajar el porcentaje. Si se consideran solo los productos alimentarios, el porcentaje de origen francés sube al 40%, es decir, 2 de cada 5 productos. Así lo pone de manifiesto un [Leer más…]

El gobierno italiano ha aprobado la utilización de la indicación facultativa de calidad “Producto de Montaña”. La disposición es una de las innovaciones previstas por el Reglamento 1151/2012 sobre sistemas de calidad para aquellos productos cuyas materias primas, incluidos los alimentos para animales, provienen esencialmente de zonas de montaña y, en el caso de los [Leer más…]

Thomson Reuters y la Asociación de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) han presentado hoy el libro Distribución Comercial, dirigido por Enrique Ortega Burgos y por Eduardo Muñoz del Caz, con prólogo de José Pedro Pérez-Llorca, presidente de ASEDAS. La obra reúne, por primera vez, todos los aspectos técnicos del Retail y lo hace de la [Leer más…]