¿Cómo está el mercado porcino?

En Alemania hay poca actividad de sacrificio, de hecho, este inicio de año ha sido el de más baja actividad de los últimos tres años. Los precios han caído 10 céntimos.

En Bélgica, el sacrificio de la primera semana de 2025 fue la mitad que en la misma semana de 2024. Por el contrario, los pesos aumentaron 3 kg. El precio se redujo en 7 céntimos.

En Francia, el precio se mantiene estable a pesar de la tendencia bajista que poco a poco se va instalando en Europa. En la zona de la UNIPORC, la actividad de sacrificio fue particularmente dinámica la semana pasada.

En España, los sacrificios han disminuido un 25% respecto al año pasado, si bien el incremento del peso medio de los cerdos ha subido +1,5 kg. El precio se ha mantenido estable esta semana, pero la tendencia de otros países podría influir en el mercado a medio plazo.

En Italia, continúa la baja demanda. También es lento el reinicio de las actividades de procesamiento. Se mantiene una estacionalidad clásica para esta época del año.

En EEUU, el nivel de sacrificio se mantiene por debajo de los niveles de 2024. Los precios han bajado ligeramente, mientras que los pesos, tras un aumento notable la semana pasada, debería reequilibrarse rápidamente.

En China, los precios de la carne de cerdo registran un aumento momentáneo, aunque se mantienen un 24,5% por debajo del pico del tercer trimestre de 2024. La estabilidad general está marcada por disparidades regionales. De cara a la oferta, la reducción del exceso de capacidad y la falta de interés de los ganaderos por aumentar su producción está ayudando a limitar la presión sobre los precios. El consumo sigue sin recuperarse.