Olona: La integración ganadera fija la población rural

El sistema de integración vertical del sector cárnico es clave para la lucha contra la despoblación y permite a los ganaderos llegar a los mercados internacionales, según ha señalado el consejero aragonés de Agricultura, Joaquín Olona, durante la celebración del décimo aniversario de la compañía International Casing Products (ICP), del Grupo Vall Companys, que cuenta con más de 600 granjas integradas.

Olona se ha referido a la magnitud económica del sector agroalimentario en Aragón que “representa un 10% del PIB y un 12% del empleo, siendo que el 70% de su valor sale del sistema cárnico intensivo”.

ICP, con sede en Mercazaragoza, se dedica al faenado, procesado y selección de productos de casquería y tripa natural para embutidos. Ha pasado de producir 4,5 millones de tripas en 2016 a los más de 10 millones que produce en la actualidad, manteniendo un ritmo de crecimiento de doble dígito en los últimos años. La compañía cuenta con un taller de calibrado propio en Zaragoza, a través del cual controla la trazabilidad del producto, con la intención de ofrecer a sus clientes un nivel extra de garantía, versatilidad y personalización.

La cifra de ventas en el mercado doméstico representaba hace cuatro años un 6,7% de su facturación, habiendo incrementado dicha cifra hasta un 11,2% durante el último ejercicio como consecuencia de la introducción de nuevos productos de tripa natural orientados hacia fabricantes de embutidos de ámbito nacional.

Además, la empresa da servicio a los fabricantes de morcilla, sobrasada y productos similares que apuestan por un producto 100% ecológico, a diferencia de aquellos que utilizan tripa convencional. Este producto, complementa su actual oferta de tripa fina ecológica. Cabe resaltar que, con esta apuesta, ICP se convierte en el único productor de tripa natural ecológica a nivel mundial