El comercio mundial de carnes prevé un escenario en el que la demanda seguirá creciendo a mayor ritmo que la oferta, según recoge el último informe del Departamento de los Estados Unidos (USDA). De acuerdo con sus estimaciones, para 2022 la producción global de carne vacuna alcanzaría los 58 Mt, lo que significa un crecimiento
del 1% anual, mientras que la necesidad de importación prevista para este año ascendería a 10 Mt, lo que implica un incremento del 2,7% relación al año pasado, casi 3 veces superior.

Pero este desfasaje entre el ritmo de crecimiento de la demanda y la capacidad de respuesta de la oferta no es
nuevo, sino que ya se ha estado registrando en los últimos años, incluso con brechas más pronunciadas, como puede verse en el gráfico adjunto.

Más allá del crecimiento en el consumo de carnes de los países asiáticos registrado en los últimos años, la aparición de la Peste Porcina Africana (PPA) en China en 2018 supuso un cambio radical en el comercio. China sacrificó un 30% de su censo en dos años, provocando que en 2020 le faltarán 18 Mt de carne.

EL USDA prevé que para 2022, la producción de carne de porcino en China pueda llegar a los 49,5 Mt, todavía por debajo de los 54 Mt producidos antes de la PPA. Considerando unas importaciones para 2022 de unos 4,2 Mt, la oferta de carne de cerdo en China llegaría a los niveles disponibles previos a la crisis.

En 2022, la oferta total de carnes en China será de 79 Mt frente a los 75 Mt de 2018, lo que pone de manifiesto la creciente demanda china. Como puede verse en el gráfico adjunto, de las 79 Mt de 2022, 54 Mt corresponden al porcino, 15 Mt a la aviar y 10 Mt al vacuno. En China, la demanda de carne de vacuno se está fortaleciendo. En 2018, la oferta de vacuno fue de 2,4 Mt menos que en 2022.

Según el USDA, la estimación de producción mundial de carne vacuna aumentaría unas 600.000 t en 2022 hasta los 58,2 Mt, como consecuencia de la recuperación de la producción en Australia y Brasil.