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¿Cómo está el mercado porcino?

14/12/2021

En Alemania, la oferta se está moderando ligeramente gracias a una mejor demanda que ha permitido reducir ciertos excedentes y bajar el peso. En consecuencia, el precio ha aumentado 3 cts tras dos meses de estabilidad

En Italia, los precios de la carne de cerdo siguen aumentando con un nuevo incremento de 2,5 cts.

En Estados Unidos, los sacrificios de cerdos para la semana 48 se estimaron en 2,667 millones de cabezas, un 4,3% menos que hace un año y un 4,9% menos que en 2019. Sin embargo, es el cuarto sacrificio semanal de cerdos más alto de este año y el más alto desde el pasado mes de febrero. El sacrificio actual es aproximadamente 200.000 cabezas por semana más alta que hace tres meses. También han aumentado los pesos al sacrificio, lo que ha supuesto una mayor oferta. Las exportaciones de carne de cerdo en octubre (carne fresca y congelada y procesada) alcanzaron 184.784 t, que si bien han aumentado en un 6% con respecto al mes anterior se han reducido en más de un 8% con respecto a un año antes.

En China, el precio medio de la carne de cerdo registró varias caídas sucesivas en los primeros días de diciembre. El 9 de diciembre, el precio llegó a 2,45 €/kg vivo.

 CotizaciónVar. semana anteriorUnidades
Francia1,2470€/kg canal
Alemania1,230,03€/kg canal
Países Bajos1,190€/kg canal
Países Bajos0,90€/kg vivo
Dinamarca1,130€/kg canal
Bélgica0,770,02€/kg vivo
España1,020€/kg vivo
Italia1,3710,025€/kg canal
LECHONESCotizaciónVar. semana  anteriorUnidades
Países Bajos161€/ud de 23 kg
España200€/ud de 20 kg

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