¿Cómo está el mercado porcino?

El precio en Alemania ha descendido esta semana en 9 céntimos. Las menores compras chinas han hecho que los grandes exportadores comunitarios hayan orientado sus ventas al mercado de la UE, generando una gran presión.

El descenso en Alemania ha sido seguido por otros países del norte de la UE. El precio previsto para la próximas semana en Dinamarca apunta una bajada de 8 céntimos. En Austria, la caída ha sido de 5 céntimos y en Bélgica de 8 céntimos.

En el caso de España, el mercado anda algo tensionado por la menor demanda china. No obstante, gracias a una oferta baja y al menor peso de los animales, el precio solo ha descendido 1 céntimo. En el primer trimestre de 2021, España exportó 894.000 t, lo que supone un 65% de producción. El 71% de lo exportado va a terceros países y alrededor del 33% a China.

En EEUU, el precio sigue subiendo, apoyado por un mayor gasto en alimentación del consumidor estadounidense. El sacrificio de cerdos en la semana 23 ascendió a 2,44 millones de cabezas (+ 23,5% respecto a la semana anterior, si bien hay que tener en cuenta que incluyó un día festivo y una caída de la actividad por el ciberataque en JBS).

En China, el precio medio fue de 2,09 €/kg vivo el pasado 9 de junio, lo que supone un 45,4% por debajo de la misma semana de 2020 y un 7% por encima de la de 2019. La constante caída del precio de la carne de cerdo en China está provocando temores de un posible cierre de explotaciones que no pueden hacer frente a los crecientes costes de producción con unos precios descendentes del cerdo. Parece ser, que el gobierno chino quiere mejorar el funcionamiento de sus reservas de carne de cerdo, comprando cuando los precios bajan demasiado y liberando inventario cuando haya escasez de suministros.