En el pasado mes de agosto,  la producción total de carne en España llegó a
511.790 t, lo supuso un aumento de un 9,3% con respecto a las cifras de agosto
de 2015. En julio también había aumentado la producción de carne, pero más
modestamente (+4,7%).

Los mayores incrementos se produjeron en carne de ave (+10,9%), porcino (9,7%) y
ovino (+8,1%). La producción de carne de vacuno tuvo un aumento más moderado, de
un +5,6%, de acuerdo con los últimos datos del MAPAMA. La producción de carne de
conejo y de caprino son las únicas han descendido y lo han hecho en un 3,2% y un
0,5%, respectivamente.

En los ocho primeros meses del año, la producción de carne en España ha
mantenido una tendencia al alza, tendencia que ya arrastraba del año anterior.
La producción acumulada de carne de enero a agosto de 2016 ha llegado a 4,27 Mt
lo que supone un aumento de un 5,9% con respecto al mismo período del año
anterior.

 La
carne de porcino, que supone el 63% del total de la carne producida en España,
ha crecido casi en un 6,9%, es decir, ha aumentado por encima de la media. La de
aves, que supone casi una cuarta parte del total, se incrementó en un 5,8%,
porcentaje ligeramente por debajo de la media. Ambas carnes aglutinan el 86% de
la producción total de carne.

El mayor incremento porcentual lo ha registrado la carne de caprino. La carne de
vacuno, si bien, también ha aumentado, lo ha hecho en un discreto 2,3%,

Como se puede observar en el gráfico adjunto, la producción de todos los tipos
de carne ha aumentado salvo la de conejo, que se ha reducido en un 4,6%. 

Elaboración propia con datos del MAPAMA