Comentario: La presión de los ganaderos alemanes ha
conseguido que los mataderos aceptaran una subida de 2 céntimos. Una cierta
seguridad en que esta cotización se va a mantener en las próximas semanas, ha
promovido sacrificios muy activos. La subida alemana ha generado incrementos
similares en los mercados de Bélgica, Austria y Holanda. Por el contrario, en
Dinamarca, el precio se ha mantenido constante. Los ganaderos daneses están
apostando más por la producción de lechones para su cebo en el exterior. Prueba
de ello es que en las 8 primeras semanas del año, los sacrificios han disminuido
en un 9%.

En España, el precio en
Mercolleida ha subido 2 céntimos como consecuencia de un comercio muy activo. La
capacidad de sacrificio es superior a la disponibilidad, lo que se traduce en
una reducción de los pesos-canal.