El proyecto FOODINTEGRITY (Assuring quality and authenticity in the food chain), financiado por el VII Programa Marco de la UE, es uno de los mayores proyectos de investigación en el Área de la Seguridad y Trazabilidad Alimentaria del mundo, el cual reúne 38 participantes de 18 países europeos y de China.
La UCO coordina las actividades de un consorcio de socios que incluye otro centro de investigación (la University College London, UK) y dos empresas (la española Ibesa y la británica Aunir) con el objetivo de diseñar, desarrollar e implementar en la industria agroalimentaria un sistema basado en la integración y combinación de sensores NIRS portátiles de bajo costo y tecnologías de información y comunicación (TIC). El sistema será empleado para el control de procesos y el etiquetado voluntario y, consecuentemente, para garantizar la integridad y la imagen internacional del jamón ibérico de bellota.
Las investigadoras de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes de la Universidad de Córdoba (UCO), incluidas en el ceiA3, Prof. Ana Garrido Varo y Prof. Lola Pérez Marín coordinan los paquetes de trabajo 19 y 21 llamados “Microsensores NIRS y plataformas ICT” y “Actividades de demonstración” respectivamente. Presentarán los primeros resultados obtenidos en el congreso FOODINTEGRITY 2017 (Parma, Italia 10-11 mayo 2017) y en la Conferencia Internacional NIRS 2017 (Copenhague, Dinamarca, 11-15 junio 2017).
La integridad de los productos Europeos está sometida a amenazas constantes de fraudes, que comprometen su viabilidad, por ello, el proyecto FOODINTEGRITY, de 5 años de duración (2014-2018), busca armonizar y movilizar las capacidades de los actores europeos, integrando participantes de la industria, empresas tecnológicas, centros de investigación y universidades, en temas de autentificación de productos alimentarios para la mejora de la confianza del consumidor y la protección de los productos europeos con alto valor añadido. El proyecto, además de investigar sobre la mejora de las capacidades de alerta temprana, desarrolla métodos, sistemas y procesos que aseguren la calidad, autenticidad y seguridad de la cadena alimentaria.
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