Comentario: En
el norte de Europa, la ola de frío ha perjudicado el consumo de los cortes para
barbacoa. Sin embargo, la expectativa del buen tiempo, la recuperación de la
actividad normal tras los días de fiesta hacen presagiar una recuperación de las
cotizaciones.

En España, la reducción del
peso de la canal observada desde el comienzo del año se detuvo por la 
reducción de la actividad como consecuencia de las fiestas.

En Dinamarca, el precio ha
aumentado en 3 céntimos, en una semana en la que ha dominado la repetición de
cotizaciones en otros mercados. La explicación puede encontrarse en su menor
oferta desde principio de año (reducción de un 8% en los sacrificios), como
consecuencia del aumento de exportación de lechones. Esta falta de cerdos de
cebo ha llevado al principal matadero danés, Danish Crown, a introducir medidas
para incentivar el sacrificio en el país.