El pasado sábado tuvo lugar el primer evento de presentación y degustación de los nuevos cortes de lechal y cordero dirigido al consumidor final. El Mercado de Colón de Valencia fue el escenario donde se dio a conocer la nueva forma de disfrutar de esta carne, en porciones individuales.
El evento, dirigido por el cocinero Paco Boigues, experto en carne y conocido popularmente como Pacocinillas, comenzó a las 11 con la preparación del nuevo corte, filete de pierna, que se sirvió a los asistentes en bocadillos con excelente acogida.
Durante la preparación de los nuevos usos de la carne, el chef, además de comentar las originales recetas que iba cocinando, también explicó los beneficios de consumir carne de cordero así como el carácter sostenible de este tipo de ganadería extensiva, tan respetuosa con el cuidado y mantenimiento del medio ambiente.
A las 13:30 se sirvieron pinchos morunos que también deleitaron al público valenciano y a los visitantes de este destacado enclave modernista donde el sábado el lechal y cordero fueron los protagonistas.
En la sesión de la tarde, se sirvieron hamburguesas de carne de cordero que encantaron por su sabor y originalidad.
En total, a lo largo del día, se sirvieron más de 1.000 raciones de nuevos cortes de lechal y cordero que sorprendieron por su originalidad y permiten el consumo de esta carne día a día y en pequeñas raciones.
El próximo fin de semana este evento se celebrará en el Mercado de la Paz de Madrid, en dos sesiones, la primera el viernes de 17 a 21 horas, y el sábado, de 11 a 15 horas.
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