La producción de caña de azúcar de Brasil en la campaña 04/05 en la zona centro-sur será de de 319,4 millones de T, según las primeras estimaciones de la de la União da Agroindústria Canavieira de São Paulo (UNICA). Esta cantidad supondría un incremento en volumen del 6,86% respecto a la campaña anterior. La mayor cosecha se debe a un incremento de la superficie sembrada de un 9,16%, que no se ha reflejado en un incremento proporcional de la producción por las adversidades del clima.

Según la UNICA en esta campaña se dará un equilibrio entre la caña que se dedica a la producción de azúcar y la producción de alcohol que será menos o menos igual, al contrario que la campaña anterior que fue ligeramente más alcoholera. La producción de azúcar se estima en 22,6 millones de Tm (+10,3%) y la de alcohol de 8 millones de metros cúbicos de alcohol anhidro (+1,9%),) y de 5,1 millones de alcohol hidratado (+1,3%).

La zona cañera centro-sur supone la mayor parte de la producción de Brasil. Existe otra zona cañera, mucho menor en el noroeste, que la campaña anterior produjo 53 millones de Tm de caña y unos 2,3 millones de Tm de azúcar. En total en la campaña 2004/05 la producción de Brasil podría superar los 24 millones de Tm, lo que supondría un nuevo récord

Brasil, el primer productor mundial de azúcar por delante de la Unión Europea (unos 18 millones de Tm); India (20 millones); China (9,3); Estados Unidos (7,4), Tailandia (6,5;); México (5,1) y Australia (4,9).