Ávila, 27 de septiembre.- El Subdirector General de Vacuno y Ovino del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Antonio Fernández y García de Vinuesa, presentó el 26 de septiembre, en la Carpa del Mercado de Ganados de Ávila, la Guía de Prácticas Correctas de Higiene para vaca nodriza, elaborada por la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC).

Durante la presentación, el Subdirector General recalcó el carácter orientativo de esta Guía “que, indudablemente, puede ayudar a cumplir las obligaciones que actualmente existen y, por lo tanto, facilita el trabajo a ganaderos, veterinarios y demás profesionales que están en contacto diario con vacas nodrizas”. Además, agradeció la labor desempeñada por la Interprofesional a la hora de recoger en el manual indicaciones sobre pautas de manejo, bienestar y producción en explotaciones que garanticen la calidad a lo largo del sistema productivo.

En la presentación también estuvieron presentes representantes de INVAC, como Mª Mar González, Vicepresidenta, y Óscar Mozún, Director Gerente, además del Presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de la Raza Avíela-Negra Ibérica, Alonso Álvarez de Toledo y Urquijo, y el Presidente del Consejo Regulador de la IGP Carne de Ávila, José Juan Vila.

Mª Mar González afirmó que este documento “permite establecer una serie de recomendaciones prácticas de higiene en las explotaciones que ayudarán a los productores españoles a orientar su trabajo hacia un mercado donde la calidad sea la enseña que demuestre un trabajo bien hecho”. Óscar Mózun, quien explicó a los asistentes las diferentes secciones de las que consta la Guía, comentó que para la realización de este manual “hemos trabajado muy de cerca con las asociaciones de razas autóctonas y por eso creemos que reúne las indicaciones básicas y fundamentales para el trabajo diario de ganaderos, veterinarios, transportistas y todos aquellos profesionales que manejan ganado”.

Entre los asistentes a la presentación de la Guía, acto que se celebró paralelamente a la Feria Monográfica de la Raza Avileña-Negra Ibérica, se encontraban un gran número de ganaderos y veterinarios de Ávila.

Difusión de la Guía

La Guía se difundirá tanto en libro como en formato CD y se hará llegar a un gran número de asociaciones de razas y Consejos Reguladores de Indicaciones Geográficas Protegidas, así como Marcas de Garantía, cuyos animales son los empleados en las producciones de vacas nodrizas. Además, en breve estará disponible para los interesados en las páginas web del MAPA y de INVAC. Estas producciones, además, están ligadas al medio rural, favorecen el desarrollo de zonas desfavorecidas y ayudan al mantenimiento genético de las razas originarias, todo ello de acuerdo con los nuevos requisitos fijados por la Unión Europea de materia de respeto medioambiental.

INVAC acudirá a las principales ferias ganaderas que se celebrarán en los próximos meses donde presentará la Guía de forma detallada a los profesionales asistentes. Entre otras muestras, la Interprofesional recorrerá las de Zafra, Expoaviga, la Feria de Monteenmedio en Vejer de la Frontera, etc. INVAC también visitará Navarra, Asturias, el norte de la provincia de Madrid, etc., donde los ganaderos han mostrado un gran interés en conocer las nuevas orientaciones que se incluyen en este documento.