Según un estudio del Instituto Salk de investigaciones biológicas de California (Este instituto fue fundado por Jonas Salk, el descubridor de la vacuna contra la polio) un componente de las fresas podría mejorar la memoria.

Se trata de la fisetina; un flavonoide antioxidante que además de en las fresas existe en otras frutas y hortalizas, como tomates, cebollas, uvas, caquis y kivis; que un experimento con ratones sanos ha mostrado mejorar su memoria a largo plazo de forma significativa.