Para el año 2009 está previsto que descienda la producción de carne de vacuno en la UE en 53.000 tn, lo que supone una bajada del 0,7%. También está previsto que descienda el consumo, pero en menor medida que la producción. Se espera que en 2009 se consuman 27.000 tn menos de carne de vacuno que en 2008 (-0,4%). En consecuencia, en el balance entre producción y consumo es previsible que aumente el déficit de carne de vacuno hasta las 182.500 tn.

En cuanto a los precios, las previsiones son variables. Se espera una subida de un 0,8% en el precio medio de la canal AR3 hasta los 326,1 €/100 kg. Por el contrario, el precio medio de la canal de vaca se reduciría en un 1,6% hasta los 244,2 €/100 kg, de acuerdo con los datos de la última reunión del grupo de previsiones de la UE y facilitados por la Subdirección General de Producciones Ganaderas del Ministerio de Medio Rural.