Estabilidad o bajadas de precio, las dos tendencias en los precios del porcino de esta semana

El mercado del cerdo de cebo en Europa se está comportando,
según los países, siguiendo dos tendencias, o se mantiene estable o baja 5
céntimos. Dentro de la estabilidad se encuentran España, Dinamarca, Bélgica y
Reino Unido. Por el contrario, en Alemania, Holanda, Austria y Suecia, el precio
ha descendido 5 céntimos.

 

El motivo de que en España las cotizaciones se hayan
mantenido invariables se deben a que hay una buena demanda y sin embargo, la
oferta es limitada. Por el contrario, en Alemania, el precio se ha reducido como
consecuencia de dos factores: una abundante oferta y una gran presión por parte
de los mataderos.

 

Las previsiones de la sectorial de porcino alemana apuntan
a que el mercado todavía se muestra con capacidad para absorber las cantidades
de cerdos para sacrificio que se ofertan. Las mayor o menor capacidad va ser
determinante de que se mantengan o no los precios.

 

 

 

 

Estos precios han
sido corregidos para poder ser comparados entre países. Se trata de precios
pagados al ganadero, sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro  y un
79% de rendimiento al sacrificio