Los casos de salmonelosis humana se han reducido en un 17% en 2009 con respecto al año anterior, siendo el quinto año consecutivo en el que se registran descensos. Entre 2004 y 2009, el número de casos de salmonella en humanos se redujo a la mitad, pasando de 196.000 casos en 2004 a 109.000 en 2009. Paralelamente, el número de casos de salmonella en ponedoras descendió en un 9% en 2009 en comparación con 2008.

Por el contrario, las infecciones de Campylobacter, que siguen siendo la causa del mayor número de zoonosis, aumentaron ligeramente en 2009, así como los casos de listeriosis. Así lo ha puesto de manifiesto un informe conjunto presentado por la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) y el Centro Europeo de Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) con los últimos datos disponibles, correspondientes a 2009.

El número de infecciones de Campylobacter en 2009 aumentó en un 4% en relación con el año anterior. Se registraron 198.252 en 2009 frente a los 190,566 casos de 2008. La mayor proporción de muestras positivas a Campylobacter se detectaron en la carne fresca de pollo, con una media de un 31% de muestras positivas. Esta bacteria también se detectó en aves vivas, cerdos y vacuno.

En cuanto a la Salmonella, el número de casos se ha reducido en un 9% en 2009 en comparación con 2008, pero aún así, se mantiene como la segunda enfermedad zoonótica en la UE, con 108.614 casos en 2009 frente a las 131.468 personas infectadas en 2008, las 151.995 en 2007, 160.649 en 2006 y 173.879 en 2005.

Se estima que las medidas tomadas a nivel de la UE son las responsables de este descenso en la incidencia de esta bacteria. En 2003, el Parlamento y el Consejo adoptaron un reglamento para reducir la incidencia de la salmonella en aves (broilers, gallinas ponedoras y reproductoras y pavos) mediante la implementación de programas de control en los Estados miembro y restricciones comerciales en las manadas infectadas.

Las infecciones por salmonella provocan diarrea, fiebre, vómitos y dolores abdominales. Se ha detectado mayoritariamente en carne de pollo, pavo y de cerdos, con unos niveles medios de 5.4 %, 8.7 % y 0.7 %, respectivamente, mientras que en 2008, la incidencia fue de 5.1%, 5.6% y 0.7%, respectivamente.

2009 ha sido e tercer año en que los Estados miembro han implementado los programas para la reducción de la prevalencia de la Salmonella en reproductoras y el segundo en ponedoras de Gallus gallus.

En cuanto a la listeriosis humana, el número de casos ha aumentado en un 19% en 2009 frente a 2008, con 1,645 casos confirmados. Esta es la cifra más elevada de los últimos cinco años: 1,381 casos en 2008; los 1.554 casos en 2007, los 1.583 casos en 2006 y los 1.427 casos en 2005.

Aunque los casos de Listeria son muchos menos que los de Campylobacter y Salmonella, tienen una mortalidad más elevada. El informe de 2009 estima que 270 personas murieron por causa de esta bacteria, por lo que tiene una tasa de mortalidad de un 17%. El origen mayoritario de infecciones es la comida preparada a base de quesos, pescados y productos cárnicos.

El número de casos de fiebre Q han ido aumentado en los últimos años, subiendo desde 585 en 2007 a 1.599 en 2008 y a 1.987 en 2009, aunque la mayoría de los casos se concentran en Holanda. La infección está causada por la bacteria Coxiella burnetii que se puede inhalar con el polvo contaminado en zonas de ganada vacuno, ovino y caprino. La fiebre Q tiene síntomas parecidos a la gripe.

Escherichia coli verotoxigénica (VTEC) registró un aumento de un 13% en 2009 con respecto a 2008 (3.573 casos en 2009 frente a 3.159 infecciones en 2008). También la incidencia de esta bacteria aumentó en 2008 con respecto a 2007 en un 9%. La carne de vacuno es el principal origen de la contaminación.

El número de casos de yersiniosis (Yersinia enterocolítica) se redujo en un 10% en 2009 frente a 2008, año en el que se redujo en un 7% en relación con 2007. El número de casos registrados fue de 7.595 en 2009 frente a 8.346 en 2008. La bacteria se encuentra principalmente en los cerdos y carne de cerdo.