De acuerdo con el Informe Semanal de Coyuntura a 5 de septiembre de 2012, publicado por la Secretaría General Técnica del MARM, la evolución de los precios medios nacionales de los productos ganaderos en el mes de agosto han sido:
VACUNO: Subida de precios en el sector vacuno, con alzas del 1,12% en las canales de
añojo y del 0,40% en las de ternera. Los animales destinados a vida se revalorizan un 0,67%.

CORDERO: Las canales de cordero incrementan sus cotizaciones un 3,21% de media, propio de la época del año en la que nos encontramos.

PORCINO: La carne de porcino de capa blanca aumenta sus precios, más destacadas estas subidas en las canales de mayor categoría (60-55% de magro, 1,82%). El precio del lechón base 20 kg disminuye (-6,17%).

POLLOS: Sin apenas variaciones en las cotizaciones de la carne de pollo (0,20%).

HUEVOS: La docena de los huevos Clase L se revaloriza esta semana un 0,78%, mientras que los precios de la docena de los huevos de menos gramaje permanecen constantes.

CONEJO (=): Sin variación.