Científicos del Instituto francés de Investigación Agraria (INRA) han desarrollado un chip, el Genotend, que puede predecir la calidad de la carne de vacuno. Este chip puede identificar los marcadores de la calidad.
La investigación realizada ha confirmado la relación (previamente identificada por estudios anteriores) entre dos familias de genes y la calidad de la carne de vacuno. Más de 3.000 genes involucrados en la biología muscular o en la calida de la carne fueron seleccionados.
Los resultados de la investigación se han publicado en BMC Veterinary Research.
Deja un comentario