En 2014 continúa la tendencia a la baja en la producción de carne de vacuno en España que ya se había venido constando en 2013, cuando la producción bajó en un 1,6% con respecto a 2012.
En febrero, los sacrificios de vacuno cayeron en un 4,8% con respecto a febrero de 2013, llegando a 160.067 animales (en enero se había producido un descenso de un 3,2%).
La producción de carne de vacuno se redujo en febrero en un 3,8% hasta las 41.381 tn ( en enero la reducción fue de un 2%) de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA).
La cantidad de carne producida se ha reducido en menor proporción que el número de animales sacrificados, debido a que el peso medio de la canal ha aumentado, pasando de los 256 kg en febrero de 2013 a los 258 kg en febrero de 2014.
En los dos primeros meses del año, se han sacrificado 335.527 animales (-4,1%) y se han producido 87.377 tn (-2,8%).
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