El premio Alimentos de España a la Defensa del Producto se entregó el 28 de enero en Madrid, en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, al responsable del restaurante El Capricho, José Gordón, en reconocimiento a una trayectoria centrada en la protección, valorización y promoción del producto y de la gastronomía vinculada al medio rural, según informa el Ministerio de Agricultura.
Un proyecto ligado al buey y a razas autóctonas en Jiménez de Jamuz
El galardón reconoce décadas de trabajo en el cuidado y selección del buey, con manejo de hasta 14 razas ganaderas autóctonas, algunas de ellas protegidas. El proyecto también se apoya en procesos artesanales de maduración prolongada de la carne y en la recuperación de vinos procedentes de bodegas familiares, una combinación que ha situado a El Capricho (Jiménez de Jamuz, León) como referencia internacional de la gastronomía española.
Madrid Fusión y la estrategia del Ministerio de Agricultura
La entrega se celebró durante Madrid Fusión Alimentos de España 2026, con el Ministerio de Agricultura como patrocinador principal desde 2021. En este contexto, el Ministerio subrayó el papel conjunto del sector primario, la industria agroalimentaria y la gastronomía, en un país que supera los 77.000M€ en exportaciones agroalimentarias.
El Ministerio de Agricultura enmarcó además la gastronomía como instrumento de proyección internacional y como parte de la Estrategia Nacional de Alimentación, orientada a retos como el cambio climático, los mercados internacionales y el relevo generacional, tanto en el campo como en la cocina.
El próximo 9 de febrero, el Ministerio presentará el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una hoja de ruta que integra a sector público y privado y a más de cien profesionales del ecosistema gastronómico.
“José Gordón es un magnífico ejemplo de cómo defender el producto desde el respeto al territorio, a las razas ganaderas autóctonas y al trabajo del sector primario”, señaló el ministro de Agricultura, Luis Planas. “La España rural es la que nos alimenta”, añadió durante el acto.
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