El comercio de cerdos de matadero en Europa muestra signos de debilidad, con mercados saturados y precios que continúan ajustándose a la baja, según los últimos informes sectoriales. La presión sobre los precios es generalizada, aunque con particular intensidad en Alemania y España, donde la oferta sigue siendo elevada y los mataderos encuentran dificultades para colocar su producto en el mercado europeo.

Alemania y Bélgica, bajo presión por el exceso de oferta

En Alemania, el mercado se mantiene tranquilo, con animales disponibles difíciles de vender y un exceso de oferta en algunos puntos del país. La semana pasada, el festivo redujo los días de sacrificio, aumentando la presión sobre los precios. Pese al descenso registrado a mediados de septiembre, la reducción de precios no ha estimulado las ventas, lo que hace prever la necesidad de incentivos adicionales por parte de la industria cárnica.

En Bélgica, la oferta ha crecido de forma continuada en las últimas cuatro semanas, con pesos medios que ya superan los niveles del año pasado. Aunque la demanda exterior de carne sigue siendo firme, la presión sobre los precios también se intensifica. El mercado se mantiene estable, pero con riesgo de un ajuste a la baja si los precios alemanes vuelven a caer.

Francia estabiliza su mercado tras una leve corrección

En Francia, la evolución de la última semana fue similar a la anterior.
Según Uniporc, el ritmo de sacrificio se mantiene sólido, con apenas 641 cerdos menos sacrificados que la semana anterior y volúmenes comparables o incluso superiores a los de 2024. Los pesos medios aumentan ligeramente, pero de manera controlada.

España prolonga su tendencia descendente

En España, los precios del porcino continúan bajando y las previsiones no son muy favorables. Aunque se trata de un comportamiento estacional, este año la caída se ve acentuada por la diferencia de precios con otros países y la necesidad de liberar espacio en los cebaderos. Las condiciones meteorológicas más favorables están contribuyendo a un aumento del peso medio de los animales, mientras que la oferta sigue siendo abundante.

Los mataderos afrontan crecientes dificultades para vender carne en el mercado europeo, donde la competencia es intensa y todos los operadores buscan colocar producto fresco. Los mercados extracomunitarios no están compensando esta debilidad, lo que agrava la presión sobre el sector.

Italia mantiene precios al alza con equilibrio frágil

En Italia, el equilibrio del mercado se mantiene, con precios ligeramente al alza pero en una situación inestable. El país sigue muy expuesto a las importaciones de carne procedentes de otros estados europeos, donde los operadores están aplicando políticas de precios más agresivas para ganar cuota de mercado.

Mercados internacionales: calma en EE. UU. y ligera estabilización en China

En Estados Unidos, la semana transcurrió sin grandes cambios. Los precios al contado del cerdo y los valores de la canal se mantuvieron estables. El volumen de sacrificio, aunque considerable, sigue por debajo de los niveles de años anteriores.

En China, la caída de los precios de la carne de cerdo comenzó a moderarse. La oferta continúa siendo abundante, pero muchos ganaderos retrasan la salida de los animales al mercado. La demanda, debilitada por el calor del verano, deja escaso margen de recuperación, por lo que el mercado se mantiene entre la estabilización y una ligera tendencia bajista.