El Consejo de Ministros aprobó la nueva norma de calidad de los aceites vegetales, que sustituye a la antigua reglamentación técnico-sanitaria vigente desde 1983. Esta esperada actualización tiene como objetivo adaptar la normativa a la evolución del sector agroalimentario, responder a las nuevas demandas de los consumidores y garantizar una mayor competitividad de la industria española frente a otros países de la Unión Europea (UE).

Una de las principales novedades es la ampliación del reconocimiento oficial de materias primas para la elaboración de aceites vegetales. Hasta ahora, solo se permitían ocho tipos refinados (soja, girasol, cacahuete, algodón, germen de maíz, colza, cártamo y pepita de uva), lo que limitaba significativamente las posibilidades de diversificación. A partir de ahora, podrán producirse aceites a partir de cualquier fruto o semilla autorizada para uso alimentario en la UE, como el aguacate o la nuez.

Otra innovación destacada es la incorporación por primera vez de los aceites obtenidos por procedimientos mecánicos, conocidos como “aceites de presión”, que permiten conservar mejor las características organolépticas del fruto o semilla de origen. Esta inclusión abre la puerta a una oferta más variada y diferenciada en el mercado.

La nueva norma también establece criterios estrictos de etiquetado. Será obligatorio indicar si el producto es un “aceite de presión” o un “aceite refinado”, y en el caso de las mezclas, si alguno de los componentes ha sido sometido a refinado. Se podrán incluir menciones voluntarias como “alto oleico” o “medio oleico” siempre que se justifiquen técnicamente.

El texto mantiene la protección de la denominación “virgen” o “virgen extra” exclusivamente para los aceites de oliva, tal como estipula su normativa específica desde 2021. Además, se prohíbe expresamente la mezcla de aceites vegetales con aceites de oliva, con el fin de preservar la calidad y la transparencia en el mercado.

Para garantizar la autenticidad y evitar fraudes, se introducen nuevos parámetros de control y métodos de análisis más exigentes, alineados con los estándares europeos. Esta revisión normativa ha sido elaborada con un elevado consenso entre las comunidades autónomas y el sector, y supone un paso importante hacia una industria de aceites vegetales más moderna, competitiva y transparente.