Un informe publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) alerta sobre los elevados niveles de resistencia a los antimicrobianos en bacterias como Salmonella y Campylobacter, tanto en humanos como en animales.

Preocupación por la resistencia a antibióticos clave

• Se mantiene una alta resistencia a antimicrobianos como ampicilina, tetraciclinas y sulfamidas.

• Aumenta la resistencia al ciprofloxacino, un antibiótico esencial para tratar infecciones por Salmonella y Campylobacter.

• Se han detectado casos esporádicos de E. coli resistente a carbapenem en alimentos y animales, lo que requiere vigilancia reforzada.

Avances positivos en la reducción de resistencias

Pese a la persistencia del problema, algunos datos muestran mejoras en ciertos países:

• Disminución de la resistencia de Campylobacter a los antibióticos macrólidos.

• Reducción de la resistencia de Salmonella typhimurium a penicilinas y tetraciclinas.

• Menor presencia de E. coli productora de betalactamasas de amplio espectro en animales de producción.

Estrategia «Una sola salud» para frenar las resistencias

La EFSA y el ECDC insisten en la necesidad de un enfoque global que combine:

• Uso responsable de los antimicrobianos.
• Mejoras en la prevención y control de infecciones.
• Investigación en nuevos tratamientos.
• Aplicación de políticas nacionales para frenar las resistencias.

Además, se ha lanzado una herramienta interactiva de datos que permite visualizar los niveles de resistencia en humanos, animales y alimentos en los países de la UE durante 2022 y 2023.

Como en años anteriores, los datos sobre la resistencia a los antibióticos transmitida por los alimentos y el agua se publican en el Atlas de vigilancia de las enfermedades infecciosas del ECDC (bajo las enfermedades campilobacteriosis, salmonelosis y shigelosis, respectivamente).