¿Cómo está el mercado porcino?

En Europa, el mercado porcino muestra una estabilidad general, salvo Italia, que vuelva a experimentar una caída. Por el contrario, la última semana del año, si bien los principales mercados (Alemania, España y Francia) se mantuvieron estables, algunos países del norte de Europa, como Dinamarca o los Países Bajos, registraron ligeros descensos en los precios.

En EEUU, el precio de la carne de cerdo, que hasta ahora había permanecido relativamente estable, registró una ligera caída la semana pasada. Sin embargo, dos factores juegan a su favor: un mercado de la carne relativamente dinámico, con precios de ciertos cortes significativamente superiores a los del año pasado, y volúmenes de sacrificio inferiores a lo habitual para esta temporada.

En China, la situación se mantiene sin cambios, con una tendencia todavía marcada por fluctuaciones. En particular, se registró una ligera caída esta semana, como consecuencia de la presión ejercida por enfermedades porcinas en el país, el ritmo impuesto por las grandes explotaciones ganaderas y un cierto descenso del consumo.