Los fabricantes de pasta y sémola en Francia han lanzado un llamamiento para incrementar el cultivo de trigo duro en el país, unas semanas antes del inicio de la siembra. A pesar de la mala cosecha registrada en 2024, renuevan su compromiso de abastecerse al 100% de trigo duro francés, con el fin de garantizar una mayor estabilidad en la producción nacional.

En la actualidad, las superficies dedicadas al cultivo de trigo duro se han reducido a la mitad en los últimos 15 años, pasando de unas 480.000 hectáreas en 2019 a 239.000 ha en 2024, lo que genera preocupación entre los industriales. Esta disminución contrasta con el aumento del consumo de pasta en Francia, que ha crecido un 8% desde 2019, según el Sindicato de Industriales Fabricantes de Pastas y Sémolas (Sifpaf).

Según las cifras que baraja el Ministerio francés de Agricultura, con unos rendimientos previstos de unos 5.080 kg/ha, que son unos 400 kg/ha menos que el año pasado, se podría tener una cosecha de 1,2 Mt (la más baja desde 1997) frente a los 1,3 Mt de la campaña anterior.

Los fabricantes de pasta requieren unas 650.000 toneladas anuales para cubrir la demanda interna. La cosecha de este año tiene un buen contenido de proteínas, lo que garantiza pastas de calidad, pero los granos son más pequeños y menos llenos, por lo que necesitan un 10% más de trigo para producir la misma cantidad de pasta, señalan desde el sindicato.

A pesar de los desafíos, los principales fabricantes franceses han reiterado su decisión de continuar abasteciéndose exclusivamente de trigo duro cultivado en Francia, a pesar de que en el mercado internacional hay trigo duro de Canadá Turquía, que se presentan como opciones más asequibles debido al aumento de su producción.

Las fábricas de pasta en Francia tienen la capacidad de absorber entre un 10 y un 20% más de trigo duro, lo que representa una oportunidad para los agricultores que decidan apostar por esta producción en sus campos según SIFPAF.

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