Los precios del cerdo han subido, de manera generalizada, entre los países del norte de Europa: Alemania +5 céntimos, Austria +5 céntimos, Países Bajos +6 céntimos, Dinamarca +2 céntimos y Bélgica + 4 céntimos/kg vivo. Estos aumentos en los precios de la carne de cerdo son consecuencia de una renovada demanda, especialmente del sector del procesado, que tiene que atender los pedidos navideños.

En Alemania, la situación del mercado está mejorando notablemente por la proximidad de las Navidades y la reapertura de los mercados navideños. Los precios son, en su mayoría estables, excepto para las paletas y los solomillos, que están al alza. Los sacrificios están aumentando y se encuentran entre las más altas del año.

En Bélgica, el precio ha subido 4 céntimos, tras el incremento de 1 céntimo de la semana anterior. Las ventas de exportación están impulsadas por la buena demanda de los países de Europa del Este.

En Francia, el precio se ha reducido 2 céntimos. Tras 10 semanas seguidas registrando un incremento de peso y haber ganado 2,7 kg, la semana pasada, el peso bajó por primera vez, sitiándose en 96,6 kgs (-55 g). Durante las primeras 47 semanas de 2022 y en términos comparables, la actividad se redujo en 448.269 cerdos (-2,6 %) en relación con 2021.

En España, la oferta está, aún, por debajo de la demanda. Los pesos que habían aumentado considerablemente en las últimas semanas, ahora se mueven a un ritmo más moderado. Tras el puente de la Constitución, la situación de mercado podría volverse más tensa.

En Italia, el mercado va en dirección contraria que en el resto de Europa y el precio ha bajado 2 céntimos. La falta de rentabilidad ha obligado a los mataderos a reducir su actividad.

En EEUU, el precio del cerdo sigue descendiendo, siguiendo la tendencia estacional, si bien, el precio se mantiene un 20% por encima del registrado la misma semana el año anterior. Los sacrificios de la semana pasada fueron de 2,6 millones de cabezas, es decir, un 4,1% más que la semana anterior pero un 1% menos que la misma semana de 2021, de acuerdo con los últimos datos del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA).

En China, el precio de la carne de cerdo sigue cayendo, llegando a 3,12 €/kg vivo el 25 de noviembre de 2022.