¿Cómo está el mercado porcino?

En Alemania, los ganaderos están resistiendo la presión ejercida por los mataderos para bajar el precio. El matadero Vion, que la semana pasada bajo su precio a 1,85 €/k, es decir, 5 ct por debajo de la referencia, lo ha subido esta semana esos 5 ct. El mercado se encuentra suficientemente abastecido para las moderadas necesidades de los mataderos.

En el resto de países del norte de Europa, que normalmente siguen la tendencia que marca Alemania, han mantenido estables sus cotizaciones. En Bélgica, la oferta de cerdos está actualmente muy por encima de la demanda, incluso si la producción está en fuerte descenso en comparación con los años anteriores.

En Francia, el precio del cerdo sigue cayendo. Ha perdido 24,4 céntimos desde su nivel más alto de 2,054 €/kg el pasado 6 de octubre.

En España, el precio ha bajado 1,4 céntimos/kg vivo. Los pesos han subido significativamente, pero se mantienen por debajo de las mismas referencias del año pasado. Las ofertas siguen siendo insuficientes ante las grandes capacidades de sacrificio de las empresas. En el mercado interno, el precio de la carne se ha estabilizado pero el comercio de exportación continúa lento hacia el Sudeste Asiático. China está optando por comprar a proveedores sudamericanos a precios más ventajosos.

En Italia, también, la presión de los mataderos es mucho más fuerte que en el mercado de la carne.

En EEUU, el precio de la carne de cerdo continúa cayendo, pero se mantiene muy por encima del registrado las mismas semanas de años anteriores. Las exportaciones de porcino de EEUU en septiembre fueron de 222.202 t, es decir, un 1,1 % más que en septiembre de 2021.

En China, el precio del cerdo va a la baja, llegando a 3,49 e/kg vivo el pasado 10 de noviembre. Las autoridades chinas liberaron recientemente 10.000 t adicionales de carne de cerdo de las reservas estatales. La cantidad liberada al mercado desde el pasado 8 de septiembre ha sido de 137.000 t.