Septiembre se inicia en el mercado porcino comunitario con menos oferta de lo habitual, debido a las altísimas temperaturas vividas este verano, las paradas de cría y los problemas sanitarios. Este desequilibrio entre la oferta y la demanda se traduce en un aumento de los precios al ganadero. En el norte de Europa, en particular, los precios han repuntado con fuerza desde hace 3 semanas consecutivas debido al fuerte déficit de cerdos. En el mercado de la carne, a pesar de la elevada inflación, los precios se la carne se mantienen entre las proteínas animales más competitivas.

En Alemania, el precio ha repetido esta semana, pero subió 20 céntimos en 3 semanas hasta llegar a 2,05 €/kg el miércoles 24 de agosto. Los mataderos barajan poder pagar un precio por debajo de lonja, pero parece improbable debido a la débil oferta.

En otros países vecinos, la situación es similar. En Austria, esta semana el precio ha subido 3 cts con un incremento acumulado de 16 ct en en 4 semanas consecutivas.

En Bélgica, las ofertas son muy bajas por los descensos en los sacrificios, aunque se siguen mandando cerdos vivos hacia España.

En Dinamarca, el precio esta semana ha subido 4 ct, y se prevé una subida de otros 4 ct para la próxima semana. El censo a 1 de julio ha bajado en un 7,5%.

En España, el precio ha subido 0,5 ct/kg vivo esta semana. Los pesos se han recuperado ligeramente tras 15 semanas consecutivas de descenso, con un total de 7,73 kg perdidos.

En Italia, la variación de precios se mantiene igualmente positiva desde hace varias semanas debido a la débil oferta que persiste ante una demanda mantenida.

En EEUU, se está confirmando la tendencia a la baja en los precios, iniciada hace un par de semanas. La producción se está recuperando aunque las cantidades de cerdos sacrificados desde principios de año siguen siendo todavía inferiores en un 3% en los primeros 8 meses de 2021.

En China, el precio de la carne de cerdo fue de 3,28 €/kg vivo el 26 de agosto de 2022, cifra relativamente estable en las últimas semanas.