¿Cómo está el mercado porcino?

El resurgimiento de la epidemia de Covid está sumiendo al mercado de la carne de cerdo en una gran incertidumbre sobre el consumo en las próximas semanas, por lo que los compradores se muestran muy reacios. Los precios han repetido en la mayoría de los mercados.

En Alemania, el precio oficial se ha mantenido estable durante 7 semanas, pero a un nivel demasiado bajo para muchas granjas que se enfrentan con costes de producción exorbitantes. El sacrificio de cerdas está aumentando, contribuyendo así al creciente déficit en el número de lechones. Hay menos aplazamientos para los sacrificios y los pesos comienzan a bajar.

En España, el mercado está más equilibrado a pesar de una oferta abundante. Se espera que el mercado pueda estar más fluido a principios del próximo año.

En Italia, la subida del precio de la carne de cerdo continúa con una nueva revalorización de 1,5 céntimos por kilogramo vivo, estimulada por la buena demanda de productos elaborados.

En Estados Unidos, el precio mantiene una tendencia ligeramente bajista, que ha sido la tónica de los últimos 3 meses. Los operadores estiman que los mataderos deberían poder producir a plena capacidad esta semana y las dos próximas, y se espera que el sacrificio de cerdos supere los 2,6 millones.

En China, el precio medio de la carne de cerdo ha bajado ligeramente hasta los 2,50 €/kg vivo.