¿Cómo está el mercado porcino?

En el mercado europeo, los precios de la carne de cerdo se han estabilizado en noviembre, pero en un umbral muy bajo, teniendo en cuenta los actuales niveles de los costes de producción. Tras la festividad de Todos los Santos, aumentaron los pesos de manera inevitable como consecuencia del paro festivo. En algunas zonas del noroeste de Alemania sigue habiendo problemas de mano de obra. Las existencias de carne de cerdo congelada en Alemania han registrado un descenso gracias a una demanda más animada. Las cifras han bajado de 259.000 t en julio a 209.000 t en septiembre.

En España, los sacrificio está alcanzando récords similares a los conseguidos tradicionalmente a principios de año. Las ventas en el mercado comunitario se están reactivando y las exportaciones al sudeste asiático (sin China) son satisfactorias. La demanda china no se espera que se reactive hasta febrero-marzo, por lo que las empresas están congelando. El precio español se ha estabilizado tras 21 semanas de caída ininterrumpida y 53,3 céntimos perdidos. En la semana 24, el precio español se situó en 1,543 €/kg vivo, muy por encima de los precios pagados en el resto de los países. Ahora sin embargo, está alineado con el del resto de países.

En EEUU, pocos cambios. Los sacrificios de la semana 44 fueron de 2,611 millones, un 2,4% más que la semana anterior pero un -3,8% menos que hace un año. Las exportaciones de carne fresca y congelada de EEUU en septiembre muestran un descenso significativo en China (-22.805 t) parcialmente compensado por un fuerte crecimiento hacia México (+21.000 t) y Colombia, si bien el valor de la exportación aumentó.

En China, los aumentos de precios continúan hasta principios de noviembre. A partir del 3 de noviembre, el precio es de 2,19 €/kg vivo.