El censo porcino de EEUU comenzó a disminuir en 2020 y la tendencia ha continuado en 2021. El censo a 1 de septiembre pasado ascendía a 75,35 millones de cerdos, lo que supone 2,94 millones de animales menos que un año antes, es decir, 3,9% menos, de acuerdo con los últimos datos del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA).

Por categoría de animales, las mayores reducciones se han producido en los lechones de hasta 23 kg con una disminución del 5,6% hasta 21,86 millones de cabezas y en los cerdos de hasta 54 kg con una reducción del 6% hasta 19,75 millones de animales. El censo de cerdos de cebo ha caído en un 1,4% hasta 27,56 millones de cabezas. 

En cuanto a las reproductoras, su número ha bajado en 143.000 animales hasta 6,19 millones de cabezas (-2,3%). Este ha sido el nivel más bajo desde septiembre de 2017. El USDA estima que de septiembre a noviembre, parirán un 4% menos de cerdas que en el mismo período del año anterior lo que implica un menor número de lechones.

Menos carne de cerdo

Los sacrificios de cerdos entre enero y agosto de este año fueron de 1,09 millones de animales menos (-1,3%) hasta os 84,94 millones de cabezas. La previsión del USDA es que para el año 2021, la producción de carne de cerdo se reduzca en un 2% en comparación con 2020, siendo la primera bajada de producción desde 2014.