El precio del cerdo ha registrado un aumento generalizado. La demanda ha aumentado por la llegada del buen tiempo y la relajación gradual de las restricciones por Covid, junto con la escasez de oferta.

En Alemania, el precio ha subido 8 céntimos, tras la subida de 4 céntimos de la semana anterior. En otros países del norte, como Austria, los Países Bajos y Bélgica, se ha registrado también una subida de 8 céntimos.

En Dinamarca, el precio ha subido 4 céntimos y se prevé otro incremento de 5 céntimos en la semana próxima, lo que supone 9 céntimos en dos semanas consecutivas.

En España, el precio del kilo vivo ha subido 2,8 céntimos. Al igual, que en el norte, los ganaderos están retrasando la salida de cerdos a la espera de nuevas subidas y aprovechando para sacar cerdos con más peso.

En Italia, los precios han subido una media de 4,2 céntimos, en un mercado que está mejorando gradualmente entre una demanda más fuerte y una oferta estacionalmente más débil. Buen nivel de consumo de productos de barbacoa.

En Estados Unidos, los precios han ido subiendo desde finales del año pasado. Actualmente están un 84% por encima del nivel de finales de 2020. El sacrificio de la semana 20 se estimó en 2,39 millones de cabezas, que es similar al de la semana anterior.

En China, por el contrario, el precio medio sigue cayendo. El precio a 5 de mayo fue de 2,81 €/kg vivo, un 32,5%menos que hace un año. El censo porcino va en aumento, ronda los 43,65 millones de cabezas, un 23% más que hace un año, lo que daría lugar a una producción de 690 millones de cerdos al año, justo por debajo del nivel de 2017, el año anterior a la epidemia de peste porcina africana (PPA). El número de grandes explotaciones ha aumentado de 161.000 a 180.000 desde principios de año, donde han nacido un 58,8% más de lechones que el año anterior, según recoge Dietmar Weiss.