¿Cómo está el mercado porcino?

Semana 50 (07-13/11/20)

En Alemania, la situación del mercado del porcino continúa complicada por los nuevos casos de Covid-19 que se han producido en algunos mataderos. Por tanto, menor oferta en un momento en el que la demanda doméstica se reactiva. No obstante, mientras que hay demanda para jamón, los productos procesados se encuentran en dificultades por el cierre de restaurantes y mercadillos navideños.

En Austria, Países Bajos, Dinamarca y Bélgica, la tendencia de los precios también es hacia la estabilidad.

En España, elevada actividad por la proximidad de las vacaciones de Navidad y la buena demanda china. La mayor actividad está reduciendo los pesos. En las últimas 9 semanas, el precio ha caído 21 céntimos, lo que ha reducido la diferencia con el precio de otros países europeos, aumentando su competitividad, tanto hacia las importaciones de otros países de la UE como a nivel de las exportaciones en el mercado mundial.

En Italia, la situación está mejorando algo, aunque los precios volvieron a bajar 2,8 céntimos.

En EEUU, los precios continúan bajando por razones estacionales, aunque registran niveles superiores a 2019 y a la media 2014-2018. Los sacrificios de la semana 49 fueron 2,79 millones de cabezas, cifra estable en relación con el año anterior. Las exportaciones de porcino en octubre 2020 aumentaron un 7,6% en comparación con octubre de 2019. Las exportaciones en volumen a China aumentaron en un 23,4%.

En China, a principios de diciembre y por segunda semana consecutiva, el precio medio de la carne de cerdo ha ido al alza. A 2 de diciembre, se sitúa en 3,95 €/kg vivo. En comparación con el mismo índice de referencia de 2019, el precio es un 5,6% más bajo.