En 2019, NEIKER registró, en el Registro Europeo de Variedades Protegidas, una nueva variedad de patata que se ha denominado BELTZA por su color púrpura.
Es una variedad que posee un elevado contenido en compuestos antioxidantes, además de gran calidad para su utilización en restauración por las peculiaridades de coloración de la pulpa. Además, es interesante por su uso en la IV gama alimentaria (patata envasada al vacío) y la V gama alimentaria (patata lista para comer).
Mediante un acuerdo de colaboración entre Neiker y Udapa, cooperativa de productores de patata, se va a realizar el estudio agronómico y el análisis comercial de esta variedad en la gran distribución, para lo que Neiker ha facilitado 600 kg. de semilla que sembrará Udapa en una de sus fincas.
La patata beltza se utiliza para cocida, horno o frita?
Yo las hago chips, fritas.
Hervidas también estan muy biuenas. Son suaves y cremosas