El confinamiento que se ha establecido por el Coronavirus ha trastocado totalmente el mercado del porcino, porque se han modificado los patrones de consumo (al consumirse ahora la totalidad de la carne en el hogar) y se ha alterado el comercio, al tratarse de una pandemia que está afectando a todo el mundo . Dentro del mercado español, el cerdo de capa blanca se está comportando mejor que el ibérico y el cochinillo, de acuerdo con la valoración de Miguel Ángel Higuera, Director de Anprogapor en declaraciones a Agrodigital.com.

Desde la semana 12 a la 19, el precio en Mercolleida ha bajado 22 céntimos/kg vivo. Dentro del cerdo blanco, esta caída de precio se está sufriendo de forma diferente según el tipo de explotación, señala Higuera. Durante los meses de marzo y abril, las explotaciones de cerdo de cebo se han mantenido sin pérdidas y están aguantando gracias las reservas de meses anteriores. El mayor problema lo van a tener los ganaderos que compraron lechones en febrero- marzo, a unos precios altos, ante la expectativa de que el mercado seguiría al alza. Cuando vendan esos cerdos, según al precio al que los vendan, podría entrar en pérdidas o no, aunque el precio de lonja estuviera  por encima de los costes de producción, ya que en su caso están condicionados por un precio alto en el lechón. Todo dependerá de como evolucione el mercado, que es toda una incertidumbre.

Las explotaciones de ciclo cerrado son las que mejor van a amortiguar la evolución del precio ya que no están condicionada por un precio de compra de lechones. El precio de los lechones suele bajar en estas fechas pero ahora, los precios están más bajos de lo habitual a causa de un mercado tensionado por la crisis del Covid.

Hay que tener en cuenta que  un 47% de la producción de cerdos en España va a consumo doméstico y un 53% a la exportación (55% a la UE y 45% a terceros países), ¿cómo se están comportando cada uno de estos mercados?

En el mercado español, a pesar de que el consumo de carne en el hogar se ha incrementado en un 20-25%, no se está compensando el descenso provocado por el cierre del canal Horeca. En cerdo blanco, las piezas que mejor se están comportando son la chuleta, solomillo, cinta y costilla.

Los envíos intracomunitarias (a otros países de la UE) en marzo y abril han disminuido por las dificultades en el tránsito, por el cierre de fronteras, por la incertidumbre ante las nuevas restricciones de cada  país, por el cierre de la restauración en el resto de Europa, por el cambio en el patrón de consumo ya que hay piezas como el codillo que solo se consumen en restaurante etc.

La exportación a terceros países se ha mantenido en volumen pero no así, en precios, que han bajado mucho.. El detonante ha sido la caída de los precios en EEUU que estaba exportando muy barato a China (con reducciones de entre el 40-60% en el precio), hundiendo las cotizaciones internaciones. Esta situación ha sido aprovechada por los operadores chinos para negociar a la baja con su otros proveedores, como son los  exportadores españoles, que se han visto obligados a bajar precios para mantener los envíos