El mercado europeo de la carne empieza a recuperar un cierto equilibrio. En Alemania, en las tres primeras semanas de enero se ha reducido el sacrificio, lo que está equilibrando una oferta elevada por los altos pesos de las canales.

En Bélgica, la oferta se está equilibrando, acompañada de una ligera caída de peso de la canal.

En España, el mercado está volviendo gradualmente al equilibrio, si bien hay una oferta abundante y las canales registran pesos elevados, pero la demanda es buena.

En Italia, los precios de la carne de cerdo han bajado alrededor de 2 céntimos, ya que la oferta es alta y los pesos están aumentando. Sin embargo, el equilibrio debe alcanzarse rápidamente porque los mataderos funcionan a toda velocidad, alentados por márgenes positivos.