En Jaén, ha nacido  la cooperativa oleícola Ciudad de Jaén, que es el resultado de la unión de las entidades San Juan, creada en 1947 y Virgen de la Capilla, de finales de los 50. Ambas son las dos cooperativas oleícolas de la capital.  La Cooperativa Ciudad de Jaén cuenta con unos 900 socios, que pondrán en el mercado 3,5 millones de kilos de aceite.

El consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez Haro, ha valorado este proyecto de fusión y ha recordado que desde la Junta de Andalucía «apoyamos el paso al frente de muchas cooperativas, con un presupuesto exclusivamente autonómico de más de siete millones de euros en dos convocatorias, para la fusión e integración de empresas».

El consejero también ha visitado Oleocampo, cooperativa de segundo grado y una de las 30 comercializadores de aceite de oliva de España, que es el resultado de la integración en 2017 de las SCA San Bartolomé, Santa Catalina y La Unión de Torredelcampo, todas ellas de esta  población jienense.  Cuenta con una producción de 7,2 millones de kilos de aceite, una facturación de 16,8 millones de euros y 2.650 socios. Es entidad integrada a su vez en Interóleo Picual Jaén SA.