La producción mundial de aceite de oliva para la campaña 2017/18 llegaría a 2.894.000t, un 14% más que la campaña anterior, según los últimos datos del COI.  Los países miembros del COI alcanzarán una producción total de 2.717.000t de las cuales, los países productores europeos totalizan 1.805.000t, aumentando en su conjunto +3%
respecto a la campaña anterior. España con una producción estimada de 1.090.500t disminuirá -15% respecto a la
campaña anterior, seguido de Italia 320.000t. que aumentará (+76%); Grecia 300.000t (+54%); Portugal 78.800t
(+14%).

En el resto de los países Miembros del COI se estima que la producción aumente fuertemente, en torno a un 51%, respecto de la campaña anterior. Los principales aumentos se registran en Turquía que alcanzará 287.000 t (+62%), seguido de Túnez con una producción de 220.000 t (+120%); Marruecos 140.000 t (+27%), Argelia 80.000 t (+27%); Argentina 37.500 t (+74%); Jordania y Egipto con una producción de 25.000 t aumentarán respectivamente (+25%); Libia 18.000 t (+12%); Israel 16.000 t (+7%) y Líbano que disminuirá -8% con una producción de 23.000 t.

El consumo mundial de aceite de oliva para la campaña 2017/18 se estima en 2.954.000 t, que representará un
aumento del +5% respecto de la campaña anterior. El siguiente gráfico ilustra la evolución mundial del consumo en los tres grupos de países: países consumidores europeos, países miembros del COI y países no miembros del COI.